"Enter"a basıp içeriğe geçin

BÖREK ŞEKLİN DE İÇLİ KÖFTE

10422798816_1a90ed58f51

 

Bir kaç gün sonra tv de yine köfte yapmak için  davet edildim.  Börek şeklin de ki bu içli köfteyi ve  mini içli köfteyi yapacağım.

İçli köfteyi nasıl bu kadar ince yaptığımı soruyorsunuz.. Aslın da çok kolay. Tabii zamanla yapa,yapa kolaylaşıyor..

Size çeşitli yollarını gösterdim.

20120807 Bulgur-2321_MG_5553 2_MG_5655 3_MG_5558 4_MG_5561 5_MG_5606 6_MG_5581 7_MG_5583 off_MG_5549 offf_MG_5571 offfff_MG_5655Bu tarif edeceğim şekil  ,tamamen bana ait, hiç, bir yer de görmedim.  Çok iyi sonuç verdi.  Çok  kolay!.. Hafif bombeli poğaça gibi.

 

İsterseniz  mini,mini yapIn köftelerinizi. Davetleriniz de  ilgi  çekin.

Bu arada    birkaç,  ip ucu  vermek isterim.   Daha önceden hazırlayıp , sonra servis yapacaksanız .Pişmemiş köfteleri , bir tepsiye dikkatle yerleştirin. 10-15 dk  Sonra üzerini, köfteleri ezmeden,şeffaf  folyo ile kapatın.Bu şekil de 2 gün buz dolabın da koruyabilirsiniz.          Servis yapmadan  önce, Bir tencere de su kaynatın içine çok az tuz atın.    5-6 dk. haşlayın,ve hemen servis yapın.

Uzun süre dondurucu da  saklamak isterseniz. Bir tencere de  bol su kaynatın. Suya biraz tuz atın. Köfteleri dikkatle suya bırakın 2 dk haşlayın. Bir kevgirle suyunu iyice süzerek alın. Soğutun, Bir  tabağa dizin. Şeffaf folyo ile  iyice sarın. Derin dondurucu da, aylarca  saklayabilirsiniz.

Tekrar haşlamadan en az 2 saat önce dondurucudan alın, kaynamış  suda 2dk haşlayıp servis yapın. Micro dalga fırın da veya normal fırında da ısıtabilirsiniz.

HAZIRLANMASI

İçini ve dış kısmını https://www.nursendogan.com/2010/02/adana-usulu-icli-kofte/ bu linkten alın lütfen..

Bir parça  şeffaf folyo alın. Tezgaha  yayın .  Hafifçe soğuk su ile ıslatın. Hamurdan  küçük bir parça alın, parmak uçlarınızla , küçük bir tabak büyüklüğün de incelterek açın.

1 tatlı kaşık  kadar iyice  soğuk içli köfte kıyması veya ıspanağı bir tarafına yerleştirin. Folyo yardımı ile ikiye katlayın.

Folyonun üzerinden bir küçük tabağın kenarı ile  hafif yuvarlayıp D şekli verin.

Fazlalıkları alın.  Hafifçe uçlarını bastırın.   Artan  kısımları, tekrar toplayın. Bu şekil de köfteleri   hazırlayın.

Bir tencere de   2-3 bardak suyu kaynatın. İçine  bir fiske tuz atın.  Köfteleri dikkatle suya bırakın. 5-6 dk.köfteler suyun yüzüne çıkıncaya kadar haşlayın.   Süzerek sudan alın.    Tabağa yerleştirin. Üzerlerine isterseniz hafif nar şurubu , zeytinyağı  ve pul biber  gezdirip servis yapın. Veya   daha önce tarifini verdiğim soslarla , veya  salata , turşu ile servis yapın.

AFİYET OLSUN!

4 Yorum

  1. Gercekten cok guzel bir icli kofte oldu, klasiklerin disinda, ellerinize saglik. Sizi Derya Baykal´da izledim, muthis bir sey ogrendik borek gibi tabakla kesmeyi. Tesekkur ederiz.

  2. Nursen hanim, ben icli köfte yapan ve cok seven biri olarak fikrinize bayildim , en yakin zamanda deneyecegim.
    Degisik bir görsellik katmissiniz geleneksel icli köftemize :))

  3. Denisediyar

    Bu harika tekniği paylaştığınız için öncelikle teşekkürler işin
    En zor Kismini sayenizde hallwttim hic bir
    Zaman yapamadığım inceliği elde ettim ve eşimdende
    Harika iltifatlar aldım artık ğönül rahatlığıyla yApabilirim harika bir tarif ellerinize saglık tekrar paylaştığınız için teşekkürler

  4. Benim de amacım bu .. Herkes içli köfteyi ince oyamaz. Ama şekilde çocuklar bile yapabilir.
    Sizin de ellerinize sağlık!

Bu yazı yorumlara kapalı.