"Enter"a basıp içeriğe geçin

ENGİNARLI BULGUR SALATASI

Enginarı, mevsiminde bolca tüketmek isterim. Değişik şekillerde pişiriyorum. Bu salata,hepsinden daha da, lezzetli oldu.Az pişmiş enginar ve bulgur. 
Çay saatleri için ,salatalar  çok soruluyor .Güzel bir salata, bir kaç dakika da hazırlanıyor.   Bu tabakta dereotu kullandım. Bazen maydanoz veya  taze nane  kullanırım. Üçünü de kullanmakta mümkün elbette.
Bazen ,ayçicek  veya kabak çekirdeklerini  yağsız tava da 1-2 dk. kızartıp salatanın üzerine serpiyorum.  Ben yol gösteriyorum sadece .En güzeli kendi zevkinize göre ne isterseniz katın salatanıza.
Yan yemek gibi  balık veya et yemeğine eşliklikçi , başlangıç, veya meze tabağı gibi servis yapabilirsiniz.
Bu salatayı ,aşurelik buğdayla da  yapabilirsiniz.https://www.nursendogan.com/2013/04/enginarli-bugday-salatasi/
MALZEMELER
2-3 adet ayıklanmış  enginar
1/2su bardağı  pilavlık    beyaz veya kahverenği bulgur
1bardak su
1limon suyu ve rendelenmiş kabuğu
1küçük soğan, ince kıyılmış
2çorba kaşığı
zeytinyağı
1çay kaşığı tuz
1demet dereotu,ince kıyılmış (nane veya maydanoz da olabilir)
HAZIRLANMASI
Limon suyu ilave ettiğiniz, su dolu kaseyi hazırlayın. Enginarları patates soyucu ile ,ince  şeritler
şeklinde doğrayın. Hemen limon suyuna daldırın.

Bir tencerede1bardak suyu kaynatın. Tuz ve bulguru ilave edin. Bulgur suyun yarısını
çekince, Enginar şeritlerini süzün hemen bulgura ilave edin Zeytinyağını ve limon suyunu ilave edin.. Hafifçe karıştırın. 2-3dk pişirmeye devam edin. Ateşten alın. Soğanı,ilave edın. Soğumaya bırakın.
Dereotunu, rendelenmiş  kabuğunu karıştırıp ,servis tabağına alın.