"Enter"a basıp içeriğe geçin

HİNDİSTAN CEVİZLİ PUDİNG

 

SDC10158[1]Süt yeterince içmiyoruz. Hiç olmasa   Ramazan   da , daha sağlıklı olan sütlü tatlılar yapalım. Bu puding veya muhallebi , harika oldu. Sütlü tatlıları pişirirken çok sabırlı olmak gerekir. Öyle bir €“iki taşımla kaynatmakla olmuyor. Sütler ne yazık ki, eski sütler gibi değil. Doğal süt bulanlar şanslı. (Bir zamanlar Tarsus€™ ta  bahçemizde Nazlı adında ineğimiz vardı. O muhteşem sütünü  arıyoruz şimdi )

Nenemin ablası ,Katibe nenem,  ocağın başına oturur , uzun süre  karıştıra,karıştıra pişirirdi muhallebi veya sütlacı.  Koca tencerenin tutan  dibinde hafif yanmış muhallebiden daha lezzetli tatlı olamaz herhalde. Bayılırdım . Ama nene de severdi , tatlı, tatlı  çekişirdik. €˜düğününde yağmur yağacak€™ derdi. Bana.. Gerçekten düğünümde çok yağmur yağmıştı!!,

Bu pudingi  denemenizi  isterim. 1 saate yakın pişirdim.  Değdi doğrusu çok lezzetli  oldu.(hele tencerenin dibi !?)  Başında beklemeden bir yanda diğer işlerimi yaparken ,ara da  bir karıştırdım.

 

 

SDC10157[1]

 

Yanında dondurma da çok iyi gidiyor..

 

MALZEMELER 

1kg süt = 4 bardak

1 çorba kaşığı

Yarım çorba pirinç unu veya un
nişasta

2 yumurta sarısı

3 çorba kaşığı  Hindistan cevizi

3-4 çorba
kaşığı  şeker

1fiske tuz

 

 

HAZIRLANMASI

Yumurta sarılarını şeker  ve nişastayı bir tencerede  telle hafifçe çırpın. Sütü yavaş, yavaş ilave edin. Tencereyi  ocağa  alın. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın.  Ateşi hafifletin. 1 çorba kaşığı Hindistan cevizini 2 kaşık sütle karıştırın ve süslemek için  serin yerde bekletin.
Kalan Hindistan cevizini tencereye ilave edin. Ara da bir karıştırıp , en az  30-40 dk pişirin. Kaselere boşaltın. Soğumaya bırakın. Ayırdığınız  Hindistan  cevizini üstlerine  dağıtın.  Soğuk servis yapın.

 

NOT; Kaseleri ters çevirip servis yapmak isterseniz; Pudingi aktarmadan önce ,kaseleri  su ile hafifçe ıslatın. Puding donduktan sonra kasenin kenarından hafifçe oynatın sonra ters çevirin. Arzu ederseniz  üzerine hafifçe bal gezdirip servis yapın.

 

 

 

2 Yorum

  1. hülya okyaz

    nursen ablacığım ellerine sağlık. Bu tarif iyi oldu özellikle oğlum pudingi çok seviyor( genelde hazır alıyordum) sık yaparım artık.
    çok teşekkürler. Hoşçakal nursen ablacığım

  2. Yap Hulyacim.. afiyet olsun! sevgiler..

Bu yazı yorumlara kapalı.