"Enter"a basıp içeriğe geçin

KABAK KIZARTMASI

 

Kabak çok yağ çeken bir sebze. Fazla yağ  çektirmeden kızartmak için , çeşitli yollar    denedim.  En  güzeli bu şekilde oldu.

Anneannem , kabakları dilimler   tahta üzerine  dizip uzun bir süre güneş gören bir  bir yerde bekletir  sonra kızartırdı.  Burada ki amaç
kabakların fazla suyunu çektirmek daha az yağ çekip daha çabuk kızarmasını sağlamak.

Ben hafif tuzladıktan sonra bekletiyorum. Epeyce faydası oluyor.

HAZIRLANMASI

 

 

Arzu edilen miktarda kabakların kabuklarını hafifçe kazıyın.Yıkayın süzün. Yarım cm. kalınlığında dilimleyin. Hafif tuz serpin. Bir kevgirde fazla sularının süzülmesi için 10-15dk bekletin.
Derin   bir tavada   2 su bardağı kadar    ayçiçeği yağını yakmadan kızdırın. Bu arada bir tabakta  bir miktar un ve bir fiske tuzu karıştırın.  Kabak dilimlerini una bulayın , fazla unu silkeleyin ve hemen  kızgın yağa bırakın.Altın sarısı oluncaya kadar yüksek ateşte kızartın. Kızaran dilimleri fazla
yağlarını süzdürüp ,kağıt havlu üzerine alın. Sonra servis tabağına aktarıp sarımsaklı yoğurtla sıcak servis yapın.