Bu gün Kandil , Kandiliniz hayırlı olsun! Sevgili dostlar !
Bu gün veya gece , yağ kokutmak gerek derdi büyükler. Ramazan boyunca, pideler tatlılar kilo yaptı hepimizde.. Yine de tatlı yapmak gerekiyor.. (az yemek lazım ama dayanabilirseniz?!!)
Yaz lokması; bu Kandil de bu lokmayı yapmak nostalji yaşamak istedim.. Yazlıklarda , market veya bakkala kolay ulaşılmazdı. Biraz mahrumiyet
bölgesi nede olsa. Akşam üstleri çaylar hazırlanır, yanında ikram edilecek bir şey yoksa ; akla hemen hazırlanabilecek bu lokma gelirdi.
Canım teyzem; o kadar güzel lokma yapardı ki;kimse evde yapıldığına inanmazdı. Hatta lokmayı çok beğenen komşumuza şaka ile ben yaparım kocam satar demiş. Komşu gerçekten inanmış , o gün kahkahalar çınlamıştı yayla evimizde.
Limonlu ama ekşi değil. Ancak birkaç damla limon suyu ve bir limonun kabuğu veriyor limon tadını. Ayrıca bu lokmada yumurta ve maya olmadığı
için; hemen yumuşamıyor. Uzun süre çıtır,çıtır kalıyor.
MALZEMELER
1 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı limon suyu
1 rendelenmiş limon kabuğu
1 fiske tuz
1 su bardağı maden suyu sodası, veya sadece su
ŞURUBU İÇİN
1 su bardağı toz şeker
1 bardaktan 1 parmak eksik su
1 çay kaşığı limon suyu ve bir parça limon kabuğu
Küçük bir tencerede ,bütün malzemeyi 5dk kaynatın. Soğumaya bırakın.
KIZARTMAK İÇİN
2 su bardağı ayçiçeği yağı
HAZIRLAMASI
Unu eleyin. Bir kaseye alın. Bir küçük kasede karbonat ,tuz ve limon suyu ve bir miktar maden suyu sodası karıştırın. Unun ortasına boşaltın. Bir çatalla karıştıra, karıştıra ve maden suyunu veya suyu azar, azar ilave edip koyu ayran kıvamında esnek bir hamur yapın. Limon kabuğu rendesini
karıştırın. 5dk. Dinlendirin.
Yağı derin bir tavada ısıtın. Bir çay kaşığı ile hamurdan parçalar alıp yağa bırakın. Altın sarısı oluncaya kadar karıştıra, karıştıra kızartın. Kızaran
lokmaları yağını süzdürerek alın. Soğuk şuruba daldırın. Servis tabağına alın hemen servis yapın.
canim hala`cigim! bu tarifi bugun denedim cok kolay.. Annem`cigim icin yaptim.. Sevgiler…
canim nurlar da yatsin .. ellerine saglik!