LİMONLU KOLAY LOKMA

 

Bu gün Kandil ,  Kandiliniz hayırlı olsun! Sevgili  dostlar !

Bu gün veya gece , yağ kokutmak gerek derdi büyükler. Ramazan boyunca, pideler tatlılar kilo yaptı hepimizde.. Yine de  tatlı yapmak gerekiyor.. (az yemek lazım ama dayanabilirseniz?!!)

Yaz lokması; bu Kandil de  bu lokmayı yapmak nostalji yaşamak istedim.. Yazlıklarda , market veya bakkala kolay ulaşılmazdı.  Biraz mahrumiyet
bölgesi  nede olsa. Akşam üstleri çaylar hazırlanır,  yanında  ikram edilecek  bir şey yoksa ; akla   hemen hazırlanabilecek bu lokma  gelirdi.

Canım teyzem; o kadar güzel lokma yapardı ki;kimse evde yapıldığına inanmazdı. Hatta lokmayı çok beğenen komşumuza  şaka ile €˜ben yaparım kocam satar€™ demiş. Komşu gerçekten inanmış , o gün kahkahalar çınlamıştı yayla evimizde.

Limonlu ama ekşi değil. Ancak birkaç damla  limon suyu ve bir limonun kabuğu veriyor limon tadını. Ayrıca bu lokmada yumurta ve maya olmadığı
için; hemen yumuşamıyor. Uzun süre çıtır,çıtır kalıyor.

 

 

 

MALZEMELER

1 su bardağı un

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı limon suyu

1 rendelenmiş limon kabuğu

1 fiske tuz

1 su bardağı maden suyu sodası, veya sadece su

 

ŞURUBU İÇİN

1 su bardağı toz şeker

1 bardaktan 1 parmak eksik su

1 çay kaşığı limon suyu ve bir parça limon kabuğu

Küçük bir tencerede ,bütün malzemeyi 5dk kaynatın. Soğumaya bırakın.

 

KIZARTMAK İÇİN

2 su bardağı ayçiçeği yağı

HAZIRLAMASI

Unu eleyin. Bir kaseye alın.  Bir küçük kasede karbonat ,tuz ve limon suyu  ve bir miktar maden suyu sodası karıştırın. Unun ortasına boşaltın. Bir çatalla karıştıra, karıştıra ve maden suyunu  veya suyu  azar, azar ilave edip koyu ayran kıvamında  esnek bir hamur yapın. Limon kabuğu rendesini
karıştırın.  5dk. Dinlendirin.

 

Yağı derin bir tavada ısıtın. Bir çay kaşığı ile hamurdan parçalar alıp yağa bırakın. Altın sarısı oluncaya kadar karıştıra, karıştıra kızartın. Kızaran

 

lokmaları yağını süzdürerek alın. Soğuk şuruba daldırın. Servis tabağına alın hemen servis yapın.