"Enter"a basıp içeriğe geçin

MANTAR ÇORBASI

 

Artık havalar soğudu , bir kase sıcak ,acı çorbadan daha mutlu edecek bir yemek düşünemiyorum. Mantar çok tercih ettiğim bir sebze değil. Ama çorbasına bayılırım. ( kendi yaptığım, asla hazır çorba değil)

Mantar   sote yaparken ; mantarların sap kısımlarını  her zaman çorba  için kullanırım. Tabii yalnız saplardan değil ,bütün mantar da kullanıyorum.

Mantarları yıkamayın der bir çok yemek uzmanı, Ama ben rahat edemiyorum . Akan su altın da teker, teker ovarak yıkarım . Hemen kağıt havlu üzerine alırım.

 

MALZEMELER

7-8 adet mantar,

1 adet kuru soğan, ince doğranmış

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı un

3 su bardağı su veya tavuk suyu

1 su bardağı süt  veya yarım su bardağı krema

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

1 çay kaşığı karabiber

 

 

 

HAZIRLANMASI

Mantarları akar su altın da ovarak, teker, teker yıkayın. Kağıt havlu üzerine alın. Suyu süzülen mantarları, küçük,küçük doğrayın.

Kıyılmış soğanı, tereyağını bir tencere de  hafif  yumuşayıncaya kadar soteleyin.Doğranmış mantarları ilave edin. 5 dk. karıştıra, karıştıra  5 dk  soteleyin.

 

Tuz, karabiber,şekeri ve unu ilave edin. 1-2 dk. daha kavurun.

 

 

Suyu veya et suyunu ilave edin.

 

 

Çırpma teli ile karıştıra, karıştıra kaynamaya bırakın.Süt veya kremayı  ilave edin. 5 dk daha hafif ateşte kaynatın.   İsterseniz el blendrı ile püre yapın. Tencereyi ateşten alın. Servis tabaklarına alın.

Yanın da kızarmış ekmek dilimleri ile servis  sıcak yapın.

Tek Yorum

  1. Tuğba

    şimdi yaptım, nefis oldu. çok teşekkürler :)

Bu yazı yorumlara kapalı.