Sapsade köfte… Bu kadar lezzetli olabiliyor.. Tuzla da “Meraklı köfteci” köftesi ünlü gurmeler ,gazeteciler, en lezzetli köfteler arasın da onu da seçmişler.Güzel bir pazar günü, arkadaşlarla , sahil yolundan Marmara ve A daları seyrede , seyrede Tuzlaya kadar gittik. Hemen `Meraklı köfteciyi bulduk . 1953 ten beri aynı yerde köfte yapıyorlar. Yanın da piyaz ve ekmek. Gerçekten çok lezzetli idi. Çok açıkmıştık. Kaç porsiyon yediğimizi sayamadık!?
En ince ayrıntısına kadar ,sorup soruşturdum. Etin tadını iyi alabilmek için, fazla baharat ,soğan, sarımsak , ekmek v.s katmıyorlar.
Et aldıkları kasaptan et aldım. Kasap ; ısrarla kaburga eti önerdi aksi halde köftenin güzel olmıyacağını söyledi. Ama yağdan kaçınıyoruz . Yağlarını , oldukça ayırıp, iki kez çektirdim. köftemiz gerçekten çok nefis oldu. Yanında piyaz olmasa bile..
MALZEMELER
1 kg. iki kez çekilmiş dana kıyma ,tercihan kaburga
1tatlı kaşığı tuz
1tatlı kaşığı kimyon
1tatlı kaşığı karabiber
1tatlı kaşığı kuru kekik
HAZIRLANMASI
Kıymaya baharatları kıymaya ilave edin. Hafifçe eti fazla hırpalamadan karıştırın. Ceviz büyüklüğün de parçalara ayırın. Oval köfteler yapın.
Hazırladığınız köfteleri bir tabağa dizin. veya şefaf folyolara yerleştirin.
En az 3 saat buz dolabın da bekletin. Yağsız tavayı yüksek ısı da ısıtın. Arzu ettiğiniz sayıda köfteyi tavaya dizin. Köftelerin her iki tarafını 3 er dk. pişirin.
Pişen köfteleri, yanın da bir kaç dilim domates ,kekik ve isterseniz acı pul biberle servis yapın.
NOT; Köfteleri , Kaç adet isterserseniz ,şefaf folyo ile paket yapın. Derin dondurucu da saklayın.
Bunu deneyeceğim. Sadeliği her şeyde seviyorum.
köfteler güzel gözüküyor.
bende bugün yaptım daha önce hiç yapmamıştım yeni evliyim ve 19 yaşındayım akşam eşimin iş arkadaşları gelecek umarım beğenirler