"Enter"a basıp içeriğe geçin

KURU BÖRÜLCE

 

Soğuk kış günlerin de; seralar da yetişen yaz sebzeleri yerine, bakliyat ve tahıl yemeklerine  daha çok yer vermeliyiz. Nohut ,mercimek,kuru fasulye yanın da bir de kuru börülce   var. Aynı kuru fasulye gibi etli, kıymalı, zeytinyağlı pişirilebilir.  Pilavlar da , salatalar da

Rahmetli Anneannem pişirirdi. Annem arasıra bulgur pilavın da kullanırdı . Kızım bir paket almış. Ben geçen yıl gittiğim de aynı kuru fasulye gibi etsiz pişirdim. Pilav ve ızgara köfteye eşlik eden güzel bir yemek oldu. Bu yıl gittiğim de baktım; kızım , bol kuş başı etle pişirmişti. Yanın da sade pilavla çok güzel lezzetli bir yemekti.

Bu  tabağı etsiz zeytinyağlı pişirdim. Hem sıcak, hem de soğuk  servis  edilebilir. Hatta daha da sulu çorba gibi de  servis edilebilir. Sıcak, sıcak yanı da  sade bulgur veya pirinç pilavı ve turşu. Daha ne olsun? !! tam dengeli sağlıklı bir menü…MALZEMELER

1su bardağı kuru börülce

1 kuru soğan, küçük doğranmış

1çorba kaşığı domets salçası

1tatlı kaşığı biber salçası

3çorba kaşığı zetinyağı veya ayçicek yağı

tuz , karabiber

1çay kaşığı şeker

HAZIRLANMASI

Börülceyi yıkayın. Bir kasede bol suda akşamdan bekletin.

 

 

Ertesi gün aynı su ile bir tencere de ateşe alın. Önce üzeri bol, bol köpürür. Köpükleri  delikli kepçe ile alıp atın.

 

 

15,20dk. veya börülceler yumuşayıncaya  kadar haşlayın.

Başka bir tencere de , zeytinyağın da soğanı 1,2 dk. soteleyin. Biber  ve domates salçasını ilave edinmış. 1,2 dk.  daha soteleyin.

 

 

Haşlanmış börülceyi ilave edin. 1/2 su bardağı su ilave edin. 10 ,15dk. hafif ateşte pişirin. Tuz , şeker, karabiber ilave edin.

Suyunu kendinize göre ayarlayın. Zeytinyağlı yemek gibi az sulu veya sıcak sulu yemek gibi servis edecekseniz biraz daha sulu olacak şekil de  su ilave edin.

 

 

 

Tek Yorum

  1. kadriye yılmaz

    çok güzel bir tarif…

Bu yazı yorumlara kapalı.