"Enter"a basıp içeriğe geçin

MANTAR SOSLU MAKARNA

 

Ünlü kanser uzmanı  tv de bol ,bol mantar tüketin diyordu. Modern tarz da üretilen mantarların çok beyaz  olan mantarları almayın. Çünkü asitle temizliyorlar.  Doğa da  yetişen mantarları tüketirken de çok dikkat etmek gerekiyor.

Mantarları yıkmayın, silin der  bazı uzmanlar. Çok su emer sulanır. Ben çok katılmıyorum  akar su altın da ovarak teker, teker yıkarım. Bekletmeden  kullanırım. Yüksek ısıda pişirince de, hemen, hemen hiç sulanmaz.

Mantarların sap kısımlarını  küçük doğrayıp çorba yaptım. Baş kısımlarını da sos için kullandım.

Makarnayı  daha az su ile haşlayıp , suyunu tamamen  çektiririm genellikle.   Eğer suyu çok olmuşsa  ve makarna yeterince pişmişse fazla suyu süzüyorum ,sonra malzemelerini katıyorum.

 

 

 

 

MALZEMELER

2 kişilik

1/2 paket makarna

8-10 adet kültür mantarı

1 orta boy kuru soğan

1 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

karabiber

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı zeytinyağı

 

HAZIRLANMASI

Bir tencere de 3 bardak suyu kaynatın,  1çay kaşığı tuz ve makarnayı ilave edin. 10 dk. haşlayın. Makarna haşlanırken sosu hazırlayın.

Mantarları akar su altın  da  yıkayın,   hemen   dilimleyin.  Soğanı  küçük doğrayın , bir tava da tere yağında  2-3 dk soteleyin.

 

 

Doğranmış mantarları ilave edin. 3-4 dk yüksek ateşte soteleyin. Ateşi hafifletin,un,tuz ve şekeri,  sarımsakları, karabiberi ilave edin. 1 kepçe makarnanın haşlama suyundan ilave edin. 2-3 dk sonra ateşten alın.

 

 

Rendelenmiş kaşar peynirin yarısını ilave edin karıştırın.

Makarnanın fazla suyunu  süzün, mantar  sosunun yarısını  makarnaya karıştırın.   Zeytin yağını üzerine gezdirin. Servis tabaklarına alın. Kalan mantar sosunu  tabaklara dağıtın. Rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Hemen servis yapın.

 

 

 

 

3 Yorum

  1. Selin

    Hala`cigim! dun yaptim bu makarnandan Ellerine saglik.Cok guzel bir tarif ve cok da lezzetli olduuu :))

  2. Ömür Dolunay

    Nursen Teyzem bugün yapıyoruz :) elllerine sağlık :)

Bu yazı yorumlara kapalı.