"Enter"a basıp içeriğe geçin

PORTAKALLI YOĞURTLU REVANİ

 

Türk  mutfağının  vazgeçilmezi,şuruplu  tatlılar. Revani de en sevdiklerimizden.   Yabancılar da  seviyor .  Ama oteller de  üzerine  krema dolduruyorlar .Soruyorum ”neden bu kadar krema dolduruyorsunuz” diye  ”turistler böyle seviyor” cevabını alıyorsunuz. Oysa olduğu gibi verelim  görelim..

Amerika da kızım yapıyor dostlarına ,ben de oraya gidince yapıyorum. Çok beğeniyorlar. Belki şuruplu ağır gibi ,ama ,yağı çok az krema yok .Küçük bir dilim yanın da portakal dilimleri veya diğer taze meyvelerle biraz hafifler.Yanın da kaymak, dondurma  da olabilir tabii.

Bu tarifte bir portakal suyunu,  kabuğunu ve 2-3 damla portakal kokusu –extract–  kullandım. Daha yoğun portakal tadı ve hafif ekşi olmasını isterseniz;  1 portakal suyunu ve kabuğunu şurubuna ilave edin.

 

 

 

MALZEMELER

3 yumurta

3 çorba kaşığı
tereyağı ,erimiş veya ayçicek yağı

2 çorba kaşığı yoğurt

2 çorba kaşığı şeker

2 çorba kaşığı irmik

1 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

1 portakal kabuğu, rendelenmiş

1 portakal suyu

2-3 damla portakal  extrac€™tı varsa

ŞURUBU İÇİN

3 su bardağı şeker, 3,5 suyu bir tencere de 2-3
dk kaynatın soğumaya bırakın.

 

 

HAZIRLANMASI

Geniş bir kase de ; yumurta,şeker,yoğurt
tereyağı veya ayçicek yağı,portakal kabuğu ve suyu, iyice karıştırın ,hafifçe
çırpın. İrmik un,kabartma tozu,karbonat ve tuzu ilave edin. İyice
karıştırın.  Bir fırın kabını  yağlayın. Karışımı içine boşaltın. Kalıbı
hafifçe  sallayın, hamurun yayılmasını
sağlayın.

 

180 derece de ısıtılmış fırın da üzeri hafifçe
kızarıncaya kadar 25-30 dk. Pişirin.

Fırını söndürün.  Kalıbı dışarı alın. 5 dk. Sonra ; Şurubun
3/1ni  kepçe ile azar,azar kekin üzerine
gezdirin.

 

 

 

 

 

10dk. Sonra kenar kısımları incecik
kesip alın.

 

(şurubu çekince genişliyor) Keki karelere bölün. Şurubun diğer
3/1ni üzerine gezdirin. Keki söndürdüğünüz fırın da soğuyuncaya kadar bekletin.
Kalan şurubu da üzerine gezdirin. En az 2 saat sonra  yanın da portakal dilimleri ile servis yapın.

NOT;
Daha yoğun portakal tadı için  son
şuruba bir portakalın suyunu ve rendelenmiş kabuğunu ilave edin.