"Enter"a basıp içeriğe geçin

PIRASALI BULGUR KÖFTESİ

Kış sebzelerinden pırasa
çok sevilmez nedense , belki hep aynı tarz da pişirilmesi , soğansı
tadı.  Oysa güzel pişirilse  çok lezzetli olabilir.

Annem fırında, kıymalı
yapardı, Çok  güzel oluyor. (Bir ara tarifini veririm.) Ben pırasadan  ,kiş https://www.nursendogan.com/2009/11/pirasali-kish/  börek, çorba da  yaparım.En çok bu köfteyi seviyorum.

Çocuklara pırasa yedirebilmek için iyi bir seçenek.

 

MALZEMELER

250 gr kıyma

1/2 su bardağı
ince  köftelik  bulgur

2 kök pırasa

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı çörek
otu

1 tatlı kaşığı
kimyon

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 yumurta

1 çorba kaşığı un

KIZARTMAK İÇİN

1 su bardağı ay çicek yağı

 

HAZIRLANMASI

Bulguru bir kaseye alın. Üzerine bir bardak
sıcak su gezdirin,soğumaya bırakın.

Pırasaları yıkayın, baş kısmını ve kuyruk
kısmını kesip atın. İnce, ince doğrayın. Bir tava da tere yağını eritin
pırasaları ilave edin.
Karıştıra,karıştıra 5 dk. Soteleyin. Tuz ,şeker karabiberle tatlandırın.  Ateşten alın. Soğumaya bırakın.

Bulgur kasesine  kıyma,    pırasa, biber,kimyon,çörek otu, yumurta ve
unu ilave edin. İyice karıştırıp 3-4 dk. Yoğurun.

Karışımdan ceviz büyüklüğün
de parçalar alın, oval şeklin de köfteler yapın.Köfteleri hafif unlanmış tabağa
dizin.

 

 

Ayçicek yağını bir tava da kızdırın.

Köfteleri
yağa bırakın. Orta ısıdaki ateşte  her
iki taraflarını 2-3 dk. Kızartın.

 

Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine
alın.  Sosla  servis yapın.

 

SOS İÇİN

Bir tavaya
1 çorba kaşığı  domates
salçası,

1 çorba kaşığı ketçap

½ su bardağı su

1 fiske tuz, ve şeker

1 çorba kaşığı zeytin yağını alın. 1 dk kadar pişirin. Sos kasesine alın.

Not ; Kendi yaptığım ketçaptan kullandım. https://www.nursendogan.com/2011/09/basit-ketcap/