"Enter"a basıp içeriğe geçin

MAKARA

 

Daha önce anlattığım https://www.nursendogan.com/2012/06/trdlo-makara/ yı,

Anlatmıştım. Öğrendiklerimi kendi öngörülerimi kullanıp  yaptım. Ben çok beğendim. Sıcak ,sıcak kaç tane yediğimi sormayın!.

Anlatacağım  basit hamuru,  yıllar önce yaptığım, o zaman, oldukça popüler küllah şeklin de kremalı, kurabiyelerim için  kullandığım kalıpları kullandım.

 

(Bu kalıpları   25 yıl önce ; eşim,  Adana da ”tenekeçi”lere yaptırmıştı .  Daha sonraları  bu kalıpları satılır oldu.  Pasta malzemeleri satan dükkanlar da   görüyorum. ” Shop” mu demeliyim acaba?!!!)

Hamuru kalıplara sardıktan sonra toz şekere  bularken hafifçe bulayın. Fazla şeker hamuru sertleştiriyor.

Mayalı hamuru bekletmek gerekmiyor. Yuvarlayıp kalıplara sarıncaya kadar ki süre yeterli olyor. Fırını önceden mutlaka  ısıtın.

 

 

 

MALZEMELER

3su bardağı un

2tatlı kaşığı insant maya

2tatlı kaşığı şeker

1tatlı kaşığı tuz

3çorba kaşığı zeytinyağı

1,5su bardağı ılık su

Üzeri için toz şeker ve Hindistan cevizi

 

 

HAZIRLANMASI

Unu bir kaseye alın.Maya tuz ve şekeri ekleyin. İyi karıştırın. Unun ortasını  açın. Su ve zeytinyağını ortaya dökün. Unu yavaş,yavaş ortaya aıp hamur yapın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın.

 

 

 

Hamurdan ceviz büyüklüğün de parçalar alın. Kalem gibi yuvarlayın.Kalıpları yağlamadan,hamurun bir ucunu kalıba yapışacak şekilde bastırın ve kalıba sarmaya başlayın. Bitiş ucu yine bastırıp yapıştırın.

Bir miktar toz şekeri bir tabağa alın.Sardığınız hamurları hafifçe şeker üzerin de yuvarlayın.

Kalıpları fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış fırın da 200 derece de 15 -20 dk. pişirin.

(Kalıbları alt uçları tepsiye ,üst kısımları tepsini kenarına gelecek şekil de yerleştirin. Yani hamur tepsiye değmiyecek şekil de  olmalı.) Fırından alın.   Bir kaç dk. sonra;hamuru yapıştırdığınız kısımları bir bıçağın ucu ile kaldırırsanız makarları kaıptan kolaylıkla alabilirsiniz.

 

Hindistan cevizine bulayın.( yapışmışmıyor  ama deneyin.Prag da  sıcak makaraları henüz üzerlerinde ki şeker sıvı gibi iken buluyorlar. Tekrar yapışım da pişirmeden önce buladığım şekere bir miktar Hindistan cevizi karıştırağım.)

 

 

 

 

 

 

 

 

4 Yorum

  1. Ellerinize sağlık ben de uygun bir zamanımda denemek isterim.

    Selamlar

  2. hülya okyaz

    nursen ablacığım sen ne harikasın,
    bizde bu makarayı bayağı merak etmiştik
    tarifi verdiğin için çok teşekkür ederim , inşallah en kısa zamanda deneyeceğim ellerine sağlık
    hoşçakal ablacığım

  3. Merve Aksöz

    Macaristanın meşhur Kürtoskalacs tatlısı.Tarçınlısı,bademlisi,yer fıstıklısı,hindistan cevizlisi de mevcuttu.Bayılarak yediğim tatlılardan biri.Tarifini kullanarak ben de yapacağım teyzecim:)

  4. Birgun bana da yap.. Ben de cok sevmistim

Bu yazı yorumlara kapalı.