"Enter"a basıp içeriğe geçin

YEŞİL BAHÇE

Bu çok basit bir o kadar lezzetli bir tabak. Meze ,salata. Pişmemiş yiyecek arayanlara çok sağıklı bir öğün.Hiç sevmeyecek diye düşündüklerim  de çok beğendiler .

Bulgur yoğurdun içinde yumuşuyor ve fermente oluyor.  Yani bir nevi tarhana .( Çocukluğumda Anneanneme  köyden buna benzer tereyağı ile yoğrulmuş taze tarhana hediye gelirdi . O tada benziyor)  Sonra ne isterseniz karıştırın. İsterseniz bir miktar  karışımı tabağa  alın. Biraz zeytinyağı gezdirin ,acı pul biber . Tamam.Veya   bol yeşillik.  Hangisi varsa , semiz otu,ıspanak. Hatta brokoli.  Yanız biri veya birkaçı bir arada olabilir.

Adına karar veremedim. Yeşil bahçe , uygun olur diye düşündüm. Siz kendinize göre ad koyun. ne derseniz..

Yoğurt ve bulgur karışımını , buz dolabın da 1 hafta  tutabilirsiniz.  Veya porsiyonlara ayırın. Buzdolabı poşetlerin de derin dondurucu da saklayın. Kullanmadan  1 saat önce çıkarıp çözdürün.

 

MALZEMELER

1 su bardağı  bulgur ,köftelik veya pilavlık

4 su bardağı yoğurt

 

HAZIRLANMASI

3-4 adet yeşil soğan

3-4 dal dereotu

1 tutam maydanoz

1 avuç kıyılmış ceviz içi

2 çorba kaşığı zeytinyağı

tuz

acı pul biber (isteğe  bağlı)

 

 

HAZIRLANMASI

Bulguru bir kasede 2 su bardağı yoğurtla karıştırın. Oda sıcaklığın da bir gün bekletin. Ertesi gün 1 bardak daha yoğurt karıştırın. Buz dolabına kaldırın. Bir gün sonra  kalan yoğurdu karıştırın. Bir gün daha buzdolabın da tutun.

Bulgur yeterince yumuşamıştır. Eğer bulgur hala kuru görünüyorsa , bir miktar daha yoğurt katın.

Soğan,maydanoz,nane,dereotunu incecik doğrayın.  Arzu ettiğiniz kadar bulgur karışımını bir kaseye alın. doğradığınız yeşilliklerle karıştırın. Cevizi ,tuzu karıştırın. Servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Pul biber serpin. Salata ,yan yemek ,meze ,kahvaltılık, atıştırmalık gibi servis yapabilirsiniz.