"Enter"a basıp içeriğe geçin

FISTIK KREMALI EKLER ve PROFİTEROL

 

Ekler veya profiterol .. Aynı şeyler.. Uzun şekilli olursa ekler , top ,top olursa ,Pofiterol.. İçlerini Antep fıstıklı krema dolduruyorum, ekleri karamelle ,profıterolleri çikolatalı sosla kaplıyorum.

Fıstıklı kremayı hazır fıstıklı pudingle hazırladım. Bir miktar kıyılmış fıstık ve tereyağı ile daha da lezzetli oldu. Kremayı soğuturken ara da bir çırparak karıştırın ki sonra sulanmasın.

Kremayı un ve nişasta ile hazırlamakta mümkün. Tarifini veriyorum. Sade veya bol kıyılmış fıstıklı yapabilirsiniz.

 

MALZEMELER

1,5su bardağı su

125gr   tereyağı

1.5su bardağı su

1fiske tuz

4yumurta

HAZIRLANMASI

Küçük bir tencere de . su.tereyağı ve tuzu bir dk. kadar kaynatın. Un ilave edin. Hızla karıştırın.

 

 

Tencereyi ateşten alın. Karıştımaya devam edin. Hamur toplanacaktır.

10 dk . sonra önce 1 yumurtayı ilave  edip mikserle çırpın. Çırpmaya devam edip, yumurtaları teker,teker  ilave edin. Hamur kaygan olacaktır.

 

 

Hamuru bir buzdolabı poşetine doldurun. Poşetin ucunnu kesin.

Fırın tepsisine yağlı pişirme kağıdı yayın. Torbayı hafifçe sıkarak 3-4 cm uzunluğun da parçalar yapın. İsterseniz tek parça büyükçe bir simit şeklin de parçalar yapın.

 

Veya top, top  hamur parçalarını tepsiye dizin. 180 derece de 25-30 dk. pişirin.Fırını 50 dereceye düşürün. 15dk daha fırın da tutun. Fırını söndürün. 10dk. sonra fırından  alın. Soğumaya bırakın.

Ekleri ve profıterolları ortadan ayırmadan kesin. Bir tatlı kaşığı ile önceden  hazırladığınız kremadan yereterince dodurup kapatın. Servis tabağına yerleştirin.

 

Profıterollerin üzerine  çikolata sos gezdirin.

 

Eklerin üzerine sıcak karameli kaşıkla hızla gezdirin. Hemen kıyılmış fıstıkları serpin.

KREMA İÇİN

1paket hazır fıstıklı veya vanilyalı pudingi 2 su bardağı sütle, sürekli karıştırıp 10dk pişirin. Ateşten alın. 2 çorba kaşığı tereyağı ve isterseniz bir miktar kıyılmış fıstık katın. Pudingi mikserle  1dk kadar çırpın.  Puding iyice soğuncaya   kadar 1-2 kez  daha 1 er dk. çırpın.

Krema  için puding kullanmak  istemeseniz  ; 1çorba kaşığı un,1çorba kaşığı nişasta ve 1yumurta sarısını 2 su bardağı süt  1su bardağı şekerle sürekli karıştırıp pişirin. 1çorba kaşığı tereyağı vanilya ve 2 çorba kaşığı kıyılmış fıstık ilave edin.  Çırparak soğutun.

ÇİKOATALI SOS

100gr çiğ kremayı bir tencerede kaynama noktasına getirin.İçine 50gr siyah çikolata ve 1yemek kaşığı tereyağı ilave edin. Tencereyi ateşten alın. Yavaş ,yavaş karıştırın. sosunuz hazır. Soğuyunca profıterolerin üzerine gezdirin. Veya bir sos kabına alın. servis  yaparken tabaklara aldığınız  profiterollerin üzerine gezdirin.

KAREMEL İÇİN

Yarım su bardağı yarım su bardağı şekeri 3çorba kaşığı su ile bir tava da  Hiç karıştırmadan  şeker eriyip ,altın sarısı oluncaya kadar hafif ateşete tutun.  Ateşten alın. Bir kaşıkla hemen eklerin üzerine gezdirin.