Közlenmiş domatesle yaptığım bu çorba taze peynir ve baharatlarla kızarmış sarımsaklı ekmekle daha da lezzetli oldu.
Eylülde bolca domates közlemiş dondurmuştum. Onunla yaptım. Salçasız olunca rengi açık oldu.Ayrıca içinde soğan ve sarımsak ta var..Olurmu demryin deneyin..
MALZEMELER
1kg.domates
10adet arpacık soğan
3diş sarımsak
1küçük kırmızı acı biber(isteğe bağlı)
3su bardağı tavuk suyu
2çorba kaşığı krema
1tatlı kaşığı toz şeker
tuz,karabiber
HAZIRLANMASI
Domatesleri ikiye bölün, üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin. tuz serpin. Izagara kısmı ısıtılmış fırında 15dk közleyin.
Arpacık soğanları çsarımsakları soyup 2-3 parçaya bölün. Biberi doğrayın.Bir tencere de 2çorba kaşığı zeytinyağında bir kaç dakika soteleyin.
Fırınlanmış domatesleri ve tavuk suyunu , tuz ,karabiber ve şekeri ilave edin. 15- 20 dk. pişirin. Bir el bledrı ile karıştırıp püre yapın.
Tel süzgeçten geçirin. Tekrar kaynamya bırakın. Kremayı ilave edin. Tencereyi ateşten alın.
BRUSCHETTA İÇİN
5-6 dilim sevdiğiniz ekmek dilimleri (küçük dilimler olsun) Fırın tepsisine alın. Üzerlerine bir miktar zeytinyağı gezdirin. Tuz taze çekilmiş karabiber serpin. Önceden ısıtılmış fırında kıazartın. Fırından alın.
100grİçim taze peynir
2dal taze kekik
2dal biberiye
4-5 adet kurutulmuş domates
2diş sarımasak
tuz,karabiber
1çorba İçim krema
Kuru domates,kekik,biberiye ve sarımsakları ince kıyın. Peynir , krema, tuz ,karabiberi iyice karıştırın.
Kızarmış ekmeklerin üzerine bolca sürün.
Sıcak çorbanın yanın da servis yapın. Çorbanızı kekik yaprakları ile süsleyin.