"Enter"a basıp içeriğe geçin

KÖFTELİ SEBZE ÇORBASI

Çocuklara sebze yedirmekte zorlanan annelere göre bir çorba . Benim torunlar  bayıla,bayıla  içiyorlar . Her kaşıkta mini bir köfte

çok sulu olmayan çorbayı kolaylıkla    yiyorlar. Tam yemek yerine de geçebilecek bir çorba.

 

 

Her çorba yapışta her sebze elinizin altında olamayabilir. Birer adet kış sebzesi alın. Küçük doğrayın veya mutfak robotu ile kıyın. Birer pişirimlik,buz dolabı poşetlerine doldurup . Derin dondurucuya kaldırın. Gerektiğin de sebzeler hazır. Biz öyle yapıyoruz.(gelinim, www.blogcuanne.com.) Kızım) Bu çorba da aşurelik buğday kullandım. Bulgur, pirinç ,harfli veya yıldız şehriyeler,mini makarnalar ,hatta irmik.

Köfteleri de önceden bolca hazırlayıp dondurabilirsiniz. Kullanmadan önce çözdürmeniz  gerekmiyor. Basit klasik köfteler yapınhttps://www.nursendogan.com/2011/12/merakli-kofteci-koftesi/ Köfteleri  Acısız ama lezzetli yapın ki çorbayı sevsinler.

Köfte yerine haşlanmış ve çok küçük doğranmış tavuk veya et parçaları da kullanabilirsiniz.

Ayrıca gençler kemik suyu ,tavuk suyu hazırlamaya  üşeniyorlar , oysa çocuklara kemik suyu çok yararlı. Kemik ve tavuk suyunu da önceden hazırlamak mümkün.  https://www.nursendogan.com/2009/10/et-suyu-ve-tavuk-suyu-hazirlamak/ Derin dondurucular bize büyük  kolaylıklar sağlıyor.

Yaz sebzeleri ile yapmak isterseniz. Fasulye,domates,barbunya ,kabak, hatta patlıcanları, nane,maydanoz, yine küçük doğrayıp yapabilirsiniz.

Yalnız çocuklar için değil elbette büyükler için de olduk lezzetli bir çorba

 

MALZEMELER  4 -5kişilik

1 orta boy çorba kasesi dolusu çok küçük doğramış sebze. Brokoli,karnabahar,pırasa,2 yaprak beyaz lahana, kereviz, havuç,patates, ıspanak, maydanoz, taze soğan,  ve bezelye .Hepsi veya arzu ettikleriniz

10-15 adet  fındık büyüklüğün de , dana  veya   kuzu kıymadan hazırlanmış. Basit köfte

Yarım su bardağı aşurelik buğday veya pilavlık bulgur

4 su bardağı sıcak su veya et suyu

3 çorba kaşığı tereyağı

yeterince tuz

1 tatlı kaşığı şeker (sebzelerin tadını dengeler)

1 tatlı kaşığı kuru nane

 

HAZIRLANMASI

Köfteleri hazırlayın. bir tabağa alın . Üzerlerine bir miktar un serpin yuvarlayın.

Aşurelik buğdayı yıkayın. Bulguru yıkamanız gerekmiyor.

 

 

bir tencerede 2 bardak su ile  15-20 dk. pişirin.

038

 

Bu arada, bir tavada tereyağında köfteleri 1-2 dk soteleyin.

 

Sebze  ve köfteleri haşlanmış buğdaya ilave edin. Kalan suyu, tuz, şekeri ve kuru naneyi de ilave  edin. 15-20 dk. daha pişirin. Kıvamını kendiniz ayarlayın. ne çok sulu nede çok katı olsun. Tencereyi ateşten alın. Sıcak servis yapın.

 

 

NOT.. Çorba bekleyince koyulaşırsa,bir miktar sıcak su veya et suyu ilave edin.