"Enter"a basıp içeriğe geçin

TAHİNLİ KATMER

 

Katmer her bölgemiz de yapılır. Yağlı ,şekerli,tuzlu,tahinli. Kahvaltılar da  veya başına tüketebilirsiniz. Tahin oldukça besleyici , çocuklara rahatlıkla verebilirsiniz. Marketlerde  satılıyor. Son yıllar da çokça açılan simit kafelerin de satılan,  tahinli ekmekte bir çeşit katmer.

Hele Gaziantep’in fıstıklı canım katmeri! Hepsi  benzer şeyler..Basit hamur  açıldıktan sonra içine istediğiniz malzemeyi yayın. Tava da fırın da pişirin.

Ben tahinli hafif tuzlu yapıyorum. Yanın da peynir ,zeytin  tadına doyamıyorum! Bu benim tarzım da katmer. Siz de kendi katmerinizi yaratın.

Katmeri çok seven bi arkadaşım Nuray hanım  ekmek dilimleri üzerine tahin sürüyor ,hafif tuz serpiyor. Fırında bir kaç dakika tutuyor. Kahvaltı da nefis oluyor.

MALZEMELER

1/2 kg  un yarısı tam buğday olursa daha iyi olur

1 su bardağı ılık su

3 çorba kaşığı zeytinyağı

3 çorba kaşığı süt veya yoğurt

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı hemen eriyen maya

 

ÜZERİ İÇİN

1 su bardağı tahin

3 çorba kaşığı zeytinyağını birlikte karıştırın.

 

 

HAZIRLANMASI

Geniş bir kaseye un,tuz şeker ,mayayı birlikte eleyin. Ortasını hafif havuz gibi açın. Su ,yoğurt, ve zeytin yağını ortaya alın. Bir çatalla karıştırın. Unu azar,azar ortaya alıp  hamur yapın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı. Gerekirse un veya su ilave edin.

Hamuru yuvarlayıp unca bir rulo yapın. Yumurta büyüklüğün de parçalara ayırın. Her parçayı beze yapın.  Hamurun üzerine nemli bez örtün.  30 dk. dinlenmeye bırakın.

 

Her parçayı oklava ile tabak büyüklüğün de açın. Açtığınız hamurun üzerine bir çorba kaşığı dolusu tahin yağ karışımından yayın. Üzerine isterseniz çok az tuz  veya şeker serpin. Bir ucundan tutup rulo sarın.

 

 

Sonra  ruloyu bir ucundan tutup kendi etrafında sarın.

Oklava ile  bıçak sırtı veya 1/2 cm kalınlığında açın.  Her parçayı yapışmayan tavada her iki yüzü kızarıncaya kadar pişirin.

 

Pişirdiğiniz katmerleri soğutun. Kurumayacak şekil de ,kapalı bir kapta buz dolabın da muhafza edin.

4 Yorum

  1. bu yemek tarifleri sayesinde misafirlerime ne yemek yağacağımı buldum. Teşekkürler…

  2. COk iyi faydali olabiliyorsam. Kolay gelsin!

  3. aybiçe emel kara

    merhaba nurşen hn.ben sitenizi yeni keşfettim o kadar içten ve sıcakki anlatımlarınız bayıldım.evimizden biri gibi hissettim sizi ayrıca tarifleriniz ve sayfa içeriği sayfa konseptinizide çok beğendim herşey için teşekkürler.:)

  4. Teşekkürler Aybike hanım.. Ne güzel sevindim beğendiğinize.. Kitabım BULGURUN HALLERİ ni biliyormusunuz ? Eminim beğeneceksiniz..

Bu yazı yorumlara kapalı.