"Enter"a basıp içeriğe geçin

QUİNUA- NEDİR ? VE KİNOA SALATASI

QUİNUA–KİNOA ,Antik çağların tahılı.İnkalar  7000 yıl önce yetiştirmişler. Birleşmiş milletler 2013yılını Kinoa yılı ilan etti.Amerika da yeni beslenme trendi. NASA astronatlarının beslenmesin de kullanılıyor. Uzmanlar kinoa nın açlık sorununa çare olabileceğini  düşünüyor.http://www.fao.org/quinoa-

Gulten içermiyor. Protein açısından çok güçlü,tüm aminoasitleri,A,B,C,D,E ve K vitaninleri içeriyor ve lif oranı  ,kalsiyum oldukça yüksek.

Bolivya ve Peru dan Amerikaya geliyor. Susamgillerden bir bitki . Boncuk,boncuk taneleri var. kahverengi ve beyaz renkli çeşitleri var. Pişince taneler şeffaflaşıyor. Tatsız ,ama her tadı içine alabiliyor.

Ülkemiz de şimdilik lüks marketlerin bir kısmın da oldukça pahalı satılıyor.  İletişim çağını yaşıyoruz. Bir şey Amerika da moda ise hemen alıyoruz. Kinoa   İnternet ten oldukça fazla sipariş ediliyormuş.

Amerika da yemek sohbetlerin de  konu açıldı. Çoğunluğun doktor olduğu bir ortam da, bulguru  çok sordular, neler yapılıyor. https://www.nursendogan.com/2013/04/new-york-ta-yeni-yil-partisi-hindi-kizartmasi/ Çünkü buğday özü   üzerin de  duruyorlar. Buğday özünün ne kadar önemli olduğunu anlattılar.  O da bulgurda bolca var.  Üstelik bulgur ,pişirilmeden de ,yenebiliyor.https://www.nursendogan.com/2009/05/bulgur-nedir/

Belki içeriği çok zengin  ama ben bulguru tercih ederim. Kinoa , bizim beslenme tarzımıza çok uygun gibi durmuyor.  Yarım bardak bulgurdan yaptığım salatayı 1 bardak Kinoa ile yaptım.  Bulgura göre daha az doyurucu.  Hafif acımtrak  , eğer suda bekletilirse acılığı bir miktar azılıyor. Pişirmeden önce çok iyi yıkanmalı. 1 ölçüye 2 ölçü su istiyor. Tatlı, tuzlu pirinç ve bulguru kullandığımız her  yemekte kullanmak mümkün. İnternet te yüzlerce tarif var. Daha çok salata tariflerine ulaşabilirsiniz.

Sade pişirdim. Hafif tereyağı  ve üzerine bizim Antep fıstığı  serptim, pilav gibi oldu.

Bir kısmını salata yaptım. Dediğim gibi çok doyurucu değil.. gluten içermiyor. Diyet için öneriliyor , ama doyma hissi vermiyor. Diyet yapanlar yanılmasın!?  Salatayı bol yeşillik ,salatalık ,domatesle yaptıktan sonra, bir şey eksik gibi geldi. Bir miktar dolmalık kuş üzümü sanki tad dengesini sağladı. Belki kayısı daha büyük üzüm veya cranberry de yakışırdı. denemeye devam edeceğim.

MALZEMELER

1 su bardağı beyaz veya kırmızı kinoa

2  su bardağı su

3-4 çorba kaşığı zeytinyağı

tuz

1 limon suyu

1 rendelenmiş limon kabuğu

2-3 adet yeşil soğan,ince kıyılmış

nane ,maydanoz, ince kıyılmış

1 salatalık, küçük küp doğranmış

2 ortaboy domates, küçük küp doğranmış

HAZIRLANMASI

Kinoa yı iyice yıkayın,tel süzgeçte süzün.( 15-20 dk. suda bekletebilirsiniz.)

2 bardak su ile bir tencerede suyu çekinceye kadar haşlayın. Ateşten alın. Tuz, limon suyu, zeytinyağını ilave edin.

Karıştırın soğumaya bırakın.( bu şekilde biraz daha lezzetli oluyor)

Kıyılmış yeşillikler ,limon kabuğu ,salatalık ve domatesleri ilave edin.

Tadına bakın. Gerekirse limon suyu ,tuz ilave edin. Servis tabağına alın. Kuş üzümlerini sıcak suda 5 dk. bekletin. Yıkayın ,süzün salatanın üzerine serpin.

 

 

2 Yorum

  1. şenay

    biz de deneme amaçlı aldık,
    ama yıkaması bile zor geldi bana,dediğiniz gibi BULGUR varken olmasa da olur bir tahıl.
    Ben şehriyeli pilavını pişirdim,1 e 2 su ölçüsü ile
    Sizin tariften de salatasını yaparız. Bitssin,bir daha da almayız.

  2. Tel süzgeçte ovarak yıkyayın. Belki proteini fazla ama, bana göre şart değil.. Ülkemiz de çok daha zengin yiyeceklerimiz var çok şükür..

Bu yazı yorumlara kapalı.