BÖĞÜRTLENLİ HAFİF RULO PASTA

Çok hafif ve kolay yapılabilecek bir pasta. Sıcak havalarda yemek hazırlamak oldukça zor, yağlı ,şuruplu tatlıların yerini tutabilen  , 2 yumurta ile  hazırlanabilecek ,en az on kişilik bir tatlınız olur. Birde yanın da dondurma olursa  yeterince tatmin eder tatlı  isteğinizi.

Böğürtlenleri yine bahçemizin yan tarafın da yetişen   doğal ağacın dalarından ,yetişebildim yerlerden topladım. Daha önce anlatmıştım.https://www.nursendogan.com/2009/08/dondurma-partisi/

Yıllar önce  kızım, kuzeni , ve bir arkadaşları ,Mersin sahillerinde yazlık sitenin çitleri üzerinde  ki ,böğürtlenleri  toplamışlardı.

O güzel böğürtlenleri kızımın doğum günü pastasında kullandım.  Dünyanın çeşitli  kafelerin de en iyi şeflerin pastalarını deneyen ,iş hanımları , diş hekimi hanımlar, benim yaptığım o pastanın tadını  unutmadıklarını  söylüyorlar…

Pastanın hamurunu  tepsiye yaydıktan sonra, kaseyi çok sıyırmayın. O karışımla kremayı da yaparsanız , ne kadar kolay pasta yaptığınızı göreceksiniz.

 

MALZEMELER

2 Yumurta

2 Türk kahvesi fincanı toz şeker

3 Türk kahvesi  fincanı un

1 tatlı kaşığı sıvı vanilya veya 1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 fiske tuz

KREMA İÇİN

1,5 su bardağı süt

2 çorba kaşığı şeker

1 çay kaşığı vanilya

Ceviz büyüklüğün de tereyağı

Böğürtlen veya frambuaz

pudra şekeri

 

HAZIRLANMASI.

 

Bir kase de yumurta ve şekeri koyulaşıncaya kadar çırpın.

Un ,tuz ve kabartma tozunu birlikte eleyin, çırpılmış yumurtaya ilave edin.Bir spatula ile hep aynı yönde karıştırın.

35 X 40   ölçülerin de fırın tepsisine pişirme kağıdı yayın. Kağıdı sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. 1 tatlı kaşığı dolusu unu kağıdın her tarafına eleyin.

Karışımı  kağıdın üzerine boşaltıp yayın.( Karışım kasesini çok sıyırmadan 1-2 kaşık kadar yumurta karışımı kalmalı. )

tepsiyi  180 derece de 5 dk. önceden ısıtılmış fırına sürün. 15 dk üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.Dikkat edin fazla kurutmayın. Tepsiyi fırından alın.

Karışım fırın da  pişerken. Kase de kalan karışıma  süt ve 2 kaşık şekeri ilave  edin. Küçük bir tencereye aktarın.

Sürekli karıştırıp muhallebi kıvamın da pişirin. Vanilya ve tereyağını ilave edin. karıştırın. Soğumaya bırakın. Fazla soğumadan ,dikkatle  henüz  fazla soğumamış olan,  kekin üzerine yayın. İyice soğumaya bırakın. Hatta buzdolabın da 5-10 dk. bekletin.

Böğürtlenleri kekin uzun tarafına yerleştirin.

Kağıt yardımı ile sarmaya başlayın. Kağıdı çekerek sonuna kadar yuvarlayın.

Pastanın üzerine 1 çorba kaşığı pudra şekerini eleyin. Pastayı dikkatle servis tabağına aktarın.

Pastayı dilimleyin,arzunuza göre yanında dondurma ile servis yapın.