"Enter"a basıp içeriğe geçin

LİMONLU TAVUK

Fas yemeklerini merak ediyordum. Amerika  Orlando da oldukça ilgi çeken bir Fas restoranda deneme şansım oldu.

Bütün gün Disney wold’ü gezdikten sonra güzel bir yemek iyi oldu. Canım kızım denemem  için,  hem,tavuk hem  et ,tacin ısmarladı.Bir çeşit sebzeli et  tavukla da pişiriliyor.  Doğrusunu isterseniz.  biraz hayal kırıklığı  oldu bende. Bizim yemeklerimizi düşündüm. Umarım bir gün hak ettiği  ilgiyi  görür yemeklerimiz.

Baharatları bol kullanıyorlar.

Limonlu tavuk  yemekleri fena değildi. Limon kokusunu almıştı. Yeşil zeytinler ve yanında bir -iki parça büyükçe patates vardı.

Ben en çok kıymalı bademli üzerine pudra şekeri ekilmiş baklava yufkasın da böreklerini sevdim.Bizim Sarıyer böreği ne benziyordı.
moroccan

Koyun incik tacin biraz ağırdı. Yanında havuç,nohut ve kuskusla verildi.

Bir dolu tarifle orada şeften aldığım tarifi paylaşmak istedim. Aslın da kurutulmuş limonla yapıyorlarmış.  Ama taze limonla yapmışlardı.

MALZEMELER

4  adet tavuk pirzola 

2 çorba kaşığı zeytin yağı

1 soğan

3 diş sarımsak

Yarım su bardağı su

1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi

20 adet çekirdekleri çıkartılmış yeşil zeytin

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı zencefil

1 çay kaşığı tarçın

1 fiske  safran (varsa)

Tuz, karabiber

1 büyükçe patates , 4 parçaya bölünmüş

HAZIRLANMASITencereye zeytinyağını koyup kızdırın, tavukları arkalı önlü hafifçe kızartın ve tencereden alın.

Aynı tencereye soğan ve sarımsakları koyup kavurun.  Suyu, baharatları, limon suyu ve kabuğunu, tuz, karabiber, tavukları ve zeytinleri ve safranı ilave edin. Tencerenin kapığını kapatın. Hafif ateşte pişmeye bırakın.Arada bir tavukları alt üst edin. 10 dk. sonra patatesleri ilave edin.  Tavuklar yumuşayıncaya  yemeğin suyu azalıncaya kadar pişirin.