"Enter"a basıp içeriğe geçin

KIYMALI KABAK

IMG_2579Bizim insanımız Dünya yemeklerini deniyor ,yiyor Ama  büyüklerimizin  yarattığı basit  yemeklerinden ısrarla vazgeçmiyor!  Başta benim eşim!.

Yurt dışında yaşayan  genç bir hanım özellikle kocası için böyle tarifler istedi.

Hatta bir takipçim,” suşiyi moda

diye yiyoruz.. Oradan çıkıp doğru dürümcüye,çiğ köfteciye  gidiyoruz..” diye yazmış.

Türk mutfağında kıymalı yemekler çokça yapılır.Kıymalı yemekler yaparken mümkün olduğu kadar, yağsız kıyma tercih edin ki ,yemek ağır olmasın. Ayrıca kıyma önceden iyi pişmiş ve lezzetli  olursa, hangi sebze olursa olsun, yemek lezzetli olur.

Kıymalı yemeğin kıyması, ne bayacak kadar fazla ne de sayılacak kadar az olmalı. Aslın da kıymalı yemek matematiği  hep aynıdır. Hani karnıyarık kıyması diyoruz. Bu şekilde hazırlanan kıyma ,bir çok   sebze ve makarnaya uygulanabilir.

 

Bir yemek için kıyma pişirirken ,fazlaca yapın. Birer yemeklik  saklama kaplarına doldurun. Kapağı sıkıca

kapalı  derin dondurucuda bekletirseniz. Diğer bir yemekte size büyük kolaylık sağlar. Hazırlayacağınız sebze  üzerine donmuş halde yerleştirin. Sebze altta pişerken donmuş kıyma çözülür, bir kaşıkla bütün yemeğin üzerine yayın.

MALZEMELER

4-5  adet orta boy kabak

250 gr yağsız dana kıyma

2 orta boy domates, kabuğu soyulmuş küçük doğranmış

2 orta boy soğan, küçük doğranmış

3 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

tuz,

karabiber

1 tatlı kaşığı şeker

4-5 diş sarımsak

HAZIRLANMASI

Kabakları arzunuza göre kabuklarını soyun veya hafifçe kazıyın. Bıçak sırtı kalınlığında dilimleyin. Bir tencerede 1 çorba kaşığı tere yağında  2-3 dk. soteleyin. Tencereyi ateşten alın, bir kenarda bekletin.

Ayrı bir tencerede kıyma ,kıyılmış soğan ve 2 çorba kaşığı tere yağını  birlikte ,karıştıra, karıştıra kıyma suyunu salıp çekinceye kadar  pişirin. Domates ve biber salçalarını,tuz,karabiberi,şekeri ilave edin karıştırın. Doğranmış domates ve yarım su bardağı sıcak su ilave edin. 10 dk daha pişirin. Ateşten alın.

Diğer tencerede ki kabakların üzerine yayın. Sarımsakları  bıçakla irice doğrayın. Tencereye ilave edin. Yarım bardaktan az  su  ilave edin, tencerenin kapağını kapatın. Hafif ateşte  30 dk. pişirin. Arzu ederseniz 1 limon suyu ilave edip ateşten alın. Yanında sade veya şehriyeli bulgur pilavı ile servis yapın.

NOT –– Cam tencerede fırında  da pişirebilirsiniz.