"Enter"a basıp içeriğe geçin

KÖZLENMİŞ DOMATES ,BİBER ÇORBASI

kozlenmisdomatescorbasi_DSC_6349

Ülkemiz de en fazla tercih edilen çorbaların biri de domates çorbası. Ne yazık ki dışarıda  genellikle domates salçası ile pişiriliyor . Çiğ salça  tadı kaybolmamış çorba ne yazık ki lezzetli olmuyor.

Domates çorbasını bir de bu şekilde közlenmiş domatesle deneyin. Yanında bir -iki kırmızı biber közler iseniz  tadına doyamayacaksınız! Daha önce içinde sarımsak ve soğan olan başka bir tarif vermiştim. Bu çorba da çok güzel oluyor.https://www.nursendogan.com/2012/11/koz-domates-corbasi-icim-taze-peynirli-baharatli-brusechetta-ile/

Ben çorbanın içinde rendelenmiş  kaşar peynirini tercih  etmiyorum. Çünkü çorbanın içinde eriyen peynir uzadıkça uzar. Kaşığa yapışır.

Oysa peyniri küçük ekmek dilimleri üzerinde eritip  servis yapmak hem daha şık hem daha kolay.

Kısa bir süre önce yurt dışında yaşayan sevgili yeğenim Selin ziyaretimde bu çorbayı yaptık birlikte. Diğer yemeklere dokunmadan  sadece bu çorbadan kaseler dolusu içip bir çırpıda bitirdik. Ertesi gün tekrar bu nefis  çorbayı tekrar pişirdik.

Bu da soğuk çorba,https://www.nursendogan.com/2010/08/kozlenmis soğuk-domates-corbasi/

Kitabım da ki tarifte bulgur da kullanmıştım harika oluyor. İsterseniz kullanın. Beğenirsiniz..436706

 

 

MALZEMELER

1 kilo olgun domates

1 adet orta boy kırmızı biber,isteğe bağlı

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı köftelik bulgur

tuz

karabiber

1 tatlı kaşığı    şeker

 

 

 

 

 

Domatesleri yıkayın ,ortadan ikiye bölün. Bir fırın kabına dizin. Fırını yalnız ızgara kısmını açın. Domatesleri fırına sürün. Üzerleri hafif yanıncaya kadar ızgara yapın. Fırından alın. Bir çatal yardımı ile kabarmış domates  ve biberlerin kabuklarını alıp atın.

 

Bir tencerede tereyağını eritin .Unu ilave edin. 2-4 dakika kızartın. 2 su bardağı  su veya et suyunu  ilave edin. Sürekli karıştırın.Domates ve biberleri , tuz, şeker , ve karabiberi ilave edin. 15-20 dakika kaynamaya bırakın.

Bir el blendırı ile püre yapın. Yoğunluğunu kontrol edin.( Çorba ne çok yoğun nede çok sulu olmalı.)gerekirse bir miktar su veya et suyu ilave edin. 4-5 Dakika daha kaynatıp ateşten alın.

Simit veya küçük ekmek dilimlerini bir tavada kızartın. Üzerlerine kaşar peynirlerini yerleştirin.Tavanın üzerine bir kapak kapatın. 3-4 dakika daha kızartıp ateşten alın. Çorbayı sıcak kaselere alın. yanın da veya üzerinde peynirli ekmek dilimleri ile  sıcak servis yapın.

 

 

 

Tek Yorum

  1. Selin

    Hemde Nasil guzel oldu hala`cigim! ellerine saglik!! <3

Bu yazı yorumlara kapalı.