"Enter"a basıp içeriğe geçin

KURU DOMATESLİ BULGUR SALATASI

 

Bulgur aşkım bitmiyor! Elime geçen her şeyi bulgurla eşleştirmeden duramıyorum. Her halde bana 2.ci 3cü kitabıda yaptıracak!

https://www.nursendogan.com/2013/09/bulgurun-halleri-kitabimiz-kitapcilarda-ve-online-satista/

Hep söylüyorum.. Eminönü, Mısır çarşısında dolaşmaya bayılıyorum.. Her zaman yeni bir yiyecekle tanışıyorum. Ayrıca insanların çeşitliliği de çabası! Keşke daha çok zaman ayırabilsem.

Karşıma kuru erik sandığım kuru bir meyve, hafif tuzlu,şekerli tadı var. Gönlü bol satıcı ısrarla  tadına bakmamı istedi. Bayıldım! Kurutulmuş mini domatesler… Çerez diye satıyorlar.. Ülkemizde mi  üretilmiş,yoksa dışarıdan mı gelmiş,  nedense sormak aklıma gelmedi.

Kuruturken,  tuzlu ,şekerli  suya batırılmış..  Suda beklettim. Bir- iki kez suyu değiştirdim. Hem yumuşadılar hemde doğal lezzete oldular.  Bulgura çok yakıştılar..

 

 

MALZEMELER

5o gr kurutulmuş mini domates

1 su bardağı  pilavlık beyaz bulgur

4-5  adet yeşil soğan

1 tutam maydanoz

1 tutam taze nane

1 limon suyu ve rendelemiş kabuğu

1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil

2 normal su bardağı su

tuz

4/1 su bardağı zeytinyağı

1/2 su bardağı kabak  veya ayçicek  çekirdeği

 

HAZIRLANMASI

 

 

Bir tencerede suyu kaynatın. Bulgur ve tuzu ilave edin. Bulgur suyu çekinceye kadar pişirin. Tencereyi ateşten alın. Hemen zeytinyağının  yarısını,  zencefil, limon kabuğunu  ve  suyunu ilave edin karıştırın . Bu arada domatesleri ılık suda  bir müddet bekletin. Suyu bir- iki kez değiştirin. Süzün. Küçük doğrayın. Soğanları ince doğrayın. Bulgur henüz soğumadan domatesle birlikte  ilave edin, karıştırın. Soğumaya bırakın.

Kabak çekirdeklerini yağsız bir tavada 1-2 dk kavurun. Maydanoz ve naneyi ince doğrayın. Bulgura ilave edin. Ağız tadınıza göre gerekirse bir miktar daha limon suyu ilave edin. Karıştırın. Servis tabağına alın. Domates ve kabak çekirdekleri ile süsleyin.   Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin.