"Enter"a basıp içeriğe geçin

ADANA TARZI PATATES EZMESİ

IMG_0056

Yapılan araştırmalarda Ülkemizde en fazla pişirilen sebze patates .  Hani   elinizin altında pişirecek pek bir şeyler yokken pişirebileceğiniz çok basit bir yemek. Belki   ızgara bir parça tavuk veya birkaç köfteye eşlik edebilir .

Yılda belki bir kez aklıma gelen  bir yemek. Rahmetli anneannem yapardı daha çok. Yanında salata veya turşu varsa  , birazda acı olursa , inanın  sizi mutlu edebilecek bir tabak.

Geçenlerde izlediğim bir programda,  İtalyan şef, yokluk döneminde pişirilen basit yemeklerin artık en ünlü pahalı restoranların menülerinde önemli bir yer tutuyor  diyordu.

Adana da pişirenler var mı bilmiyorum? Ne de olsa kebap kokusu  ortalıkta varken sanmıyorum. Adana da uçaktan indiğiniz anda kebap kokularını duyarsınız.  Üsteklik  çok uygun fiyatlara yiyebilirsiniz.  Sanmıyorum ki böyle yemekler çokça pişirilsin..

Ben yine de Adana yemekleri kategorisine katmak istedim.

 

 

 

 

MALZEMELER

1 kilo patates

1 adet orta boy kuru soğan

2 -3 adet domates  2 çorba kaşığı domates salçası

3 çorba kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

1 tatlı kaşığı  biber salçası

tuz, karabiber

1 fiske şeker

Arzuya göre yeşil ve kırmızı taze biber, küçük doğranmış

Kıyılmış maydanoz.

 

 

HAZIRLANMASI

Patatesleri iyice yıkayın.  Yumuşayıncaya kadar bol suda haşlayın.

IMG_0052

Sudan alın.  Ele alınacak kadar soğumaya bırakın. Kabuklarını soyun. Küçük,küçük doğrayın.

IMG_0053

Soğanı küçük doğrayın. Zeytinyağında veya tereyağında  1-2 dakika soteleyin. Kabukları soyulmuş küçük doğranmış domatesi tuz,şeker salçayı ilave edin. 10 dakika hafif ateşte pişirin.

IMG_0054

Doğranmış patatesleri ilave edin. Fazla ezmeden karıştırın. Bir -iki dakika pişirin. İsterseniz kıyılmış maydanozu ilave edin,karıştırın. Veya servis tabağına alın. Üzerini maydanozla süsleyin. Salata veya turşu ile servis yapın.

 

IMG_0057