"Enter"a basıp içeriğe geçin

FİRİK BULGUR SALATASI

IMG_0637

Firik bulgur ,buğday henüz sararmadan  başaklar toplanır.İçindeki taneleri almak için başaklar yakılır.

Yeşil buğday taneleri hafif kavrulmuş ve duman sinmiş olur. Yani füme olmuştur. Gaziantepte  çok ünlüdür.  Bulgura göre daha  çok vitamin mineral yüklüdür. Ve daha pahalıdır. Hem duman tadını azaltmak ve  daha ekonomik olması için, bulgurla karışık pişirilir.

Taze ıspanak ve yeşillikle hazırlanan bu salata diyet yapanlar için,  et yemeğine  eşlik edebilir.  Geç kahvaltı ve çay saatleri için  şık bir salata.

 

 

MALZEMELER

1  su bardağı firik bulgur

1 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

1 limon suyu ve kabuğunun rendesi

1 demet maydanoz

1 demet nane

1 miktar küçük ıspanak yaprakları

1 kuru soğan veya bir kaç yeşil soğan

1 kırmızı veya yeşil biber

1 su bardağı nar taneleri

3 çorba kaşığı zeytinyağı

 

 

HAZIRLANMASI

Firik bulguru su dolu bir kaseye alın. Yüze çıkan kuru otları ayıklayın. Süzün. Bir tencereye alın. Bir bardak su ve tuz ilave edin. Tencereyi ocağa alın. Firik suyu çekinceye kadar haşlayın. Tencereyi ateşten alın. Zeytinyağı ve limon suyunu ilave edin. Karıştırın. Soğumaya bırakın.
IMG_0627

Biber, soğan, nane ve maydanozu ince doğrayın.

IMG_0635

Firik bulgura karıştırın. Limon kabuğu ve nar tanelerini de ilave edin. karıştırın.  Servis tabağına alın.

Arzu ettiğiniz gibi servis yapın.

 

IMG_0636