"Enter"a basıp içeriğe geçin

ZENCEFİLLİ HAVUÇ ÇORBASI

IMG_0686

Bahar havası değişken bu günlerde  çok kişi soğuk algınlığından yatıyor. Zencefilli yoğun tavuk suyu ile hazırlanan bu çorba büyük ölçüde şifa verecektir.

Taze zencefil son yıllarda bizim mutfağımıza da girdi.Hafif acılık veriyor ama hiç rahatsız edici değil acılığı. Havucun tatlılığı ile güzel denge sağlıyor. Çorbanın acı olmasını istemiyorsanız 1 çay kaşığı toz zencefil kullanın.

Yoğun tavuk suyu kullandım.https://www.nursendogan.com/2009/10/et-suyu-ve-tavuk-suyu-hazirlamak/ Et suyu veya  sade su da kullanabilirsiniz.  İsterseniz  Yarı su yarı et suyu veya tavuk suyu kullanın.

MALZEMELER

2-3 adet orta boy havuç

1 orta boy soğan

3-2 çorba kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

1  çorba kaşığı un

4 su bardağı tavuk veya et suyu yoksa su

1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş taze zencefil

tuz, karabiber

3-4 çorba kaşığı taze krema

IMG_0679Havuçları  ve soğanı soyun ,ince rendeleyin.
IMG_0678Bir çorba tenceresinde tereyağı veya zeytinyağında 10- 15 dakika soteleyin.

IMG_0680

 

Unu ilave edin. Bir kaç dakika daha soteleyin. Sürekli karıştırıp suyu veya tavuk suyunu ilave edin.  15 dakika pişirin.Tuz,karabiber  ilave edin. 5 dakika daha kaynatın.

IMG_0682

Zencefili soyun .Rendeleyin. Çorbaya ilave edin. Bir kaç taşım daha kaynatın  tencereyi ateşten alın

IMG_0683Rendeye yapışan ince ipcikleri almayın dikkat edin.

IMG_0688

Kremayı isterseniz çorbaya karıştırın. Veya servis kaselerine alınca bir çorba kaşığı krema ilave edin.IMG_0686