"Enter"a basıp içeriğe geçin

KÖFTELİ SEBZELİ ENGİNAR

IMG_1086

Her ne kadar değişik yemekler yapmaya ,denemeye çalışsam da . Şunu anladım ki eşim gibi dostlarımda klasik veya alışmış oldukları yemekleri daha çok beğeniyorlar. Mesela enginar Adana mutfağında yer almaz. Pişiriliyor elbette ama öyle çok sevilmez.Ben çok severim, eşime de sevdirmeye çalışıyorum.

Klasik yemekler gibi pişirmeye çalışıyorum. Yanın da pilavla güzel oluyor. Yeterince doyurucu bir yemek oldu. Ben sade yanında cacık veya salata yeterli oluyor.

Enginarları tüm pişirince sert kısımları ,lifleri,daha çok ortaya çıkıyor. Ama doğrayınca, hem bu sorun çözülüyor  ,hem de katılan malzemelerin tadı karışıyor daha lezzetli oluyor. Ayrıca çocuklar için de kolaylık oluyor.

Ben dondurucuda hazır olan bir kaç köfte ile pişirdim. ( Fazla et yemek istemiyoruz artık) Özellikle çocuklar için pişiriyorsanız daha fazla köfte kullanabilirsiniz.

Ben çok az biber salçası kullandım. Biz  Adanalılar salçalı seviyoruz. İstemezseniz kullanmayın.

IMG_1083

 

 

 

MALZEMELER

2 adet enginar

1 adet havuç

1 adet orta boy patates

1 adet orta boy domates

küçük bir kase bezelye

2-3 adet yeşil soğan veya  1 orta boy soğan

1-2 adet yeşil biber

2-3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı  biber salçası(isteğe bağlı)

tuz, karabiber

HAZIRLANMASI

Sebzeleri ayıklayın. Küçük küp doğrayın. Enginarları da aynı şekilde doğrayın. Limonlu su dolu kasede bekletin.

 

KÖFTESİ İÇİN 

250 gr dana veya kuzu kıyma

1 rendelenmiş orta boy soğan

tuz. karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber veya biber salçası

1 tatlı kaşığı pekmez veya bal
IMG_0084-300x225

Bütün malzemeleri karıştırın . 1-2 dk. elinizle yoğurun. İstediğiniz boyda köfteler yapın.
bbIMG_0088-300x225Bir tabağa yerleştirin. Üzerini folyo ile örtün. En az 2 saat dinlendirin.
IMG_0777-300x225Pişireceğiniz zaman hafifçe una bulayın.

IMG_1084

Bir tencerede  zeytinyağı veya tereyağını  ısıtın. İstediğiniz kadar köfteleri yağa bırakın , tencereyi hafif salaya,salaya 1-2 dakika kızartın.
IMG_1085

Sebzeleri  ve yarım su bardağı su ilave edin. Tuz, şeker ve pul biberi ilave edin. karıştırın. Önce ateşi hafifletin daha sonra biraz daha yükseltin. Düdüklü tencere kullanıyorsanız 10 dakika normal tencerede 25-30 dakika  sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.( Normal tencere için bir bardak su kullanın. )

IMG_1089

Tencereyi ateşten alın. Yemeği servis tabağına aktarın. Arzu ederseniz ince kıyılmış dereotu serpin veya dal ,dal yerleştirin. Sıcak servis yapın.