Daha önce yabancı bir yayında görmüştüm bu gül gibi elmalı milföyleri. Sonra da da yemek.com görünce , denemeye karar verdim. yemek.com da sanki elmalar pişmemiş gibi duruyordu. Benim başıma da aynı şey geldi. Fırında epeyce uzun tutum. Elmalar neredeyse cips gibi kurudular ama hamur bir türlü kızarmadı. Yağlı hamur muffin kaplarında yeterince genişleyemedi, bir türlü pişmedi. Tekrar yapacak olursam baklava yufkası kullanırım. Marmelat veya reçel suyu değil sadece biraz şeker ve tarçın kullanırım. Veya basit kurabiye hamuru kullanırım. Bu tatlı milföy hamuruna uygun değil bence..
Elmaların birini bıçakla dilimledim. Diğerini mandolin rende ile dilimledim. İkisi de iyi oldu. Ben elmaları 1 dk micro dalga fırında yumuşattım. Yemek .com da haşlayın diyor. Haşlama değilde sıcak limonlu suda 5 dk da yumuşar bence.
Benim anlattıklarımdan esinlenip yapmak isteyen dostlar, benimle paylaşın lütfen. En iyi yolu bulalım birlikte. Ben kağıt muffin kalıpları kullandım ama, galiba metal kalıplar daha uygun olurdu. ( silicon kalıp kullanmıyorum)
MALZEMELER
6 adet kare milföy hamuru
2 adet büyükçe kırmızı elma
3 çorba kaşığı ayva veya elma marmeladı veya reçel şurubu
1 tatlı kaşığı tarçın
Ü zerine serpmek için pudra şeker
HAZIRLANMASI
Milföy hamurlarını oda sıcaklığında çözülmeye bırakın.
Elmaları yıkayın orta kısımlarını çekirdekleri ile oyarak çıkarıp alın.
Bıçak veya rende mandolinle ince dilimleyin.
Limonlu suya bırakın. Ya aynı su ile 1-2 dk haşlayın. Veya suyunu iyice süzün. Micro dalga fırında 1dkç tutun. Suyunu süzün. Kağıt havlu ile fazla suyu almaya çalışın.
Çözülen hamuru hafif un serptiğiniz tahtaya alın. Ortadan ikiye bölün . Her parçayı dikdörtgen olacak şekilde oklava ile açın. Bir miktar marmelat sürün. Tarçın serpin.
Elma dilimlerini üst,üste yatacak şekilde yeterince dizin.
Hamurun diğer yarısını ,üzerine katlayın.
Yavaşça yuvarlayın.
Hazırladığınız elmalı milföyleri gül şekli olacak gibi yağladığınız muffin kaplarına yerleştirin.
180 Derecede önceden ısıtılmış fırın da aşağı ,yukarı 35-40 dk. pişirin. Elmalar kızarmış ve hamur yeterince pişmemiş ise. Elmaların üzerine bir yağlı kağıt kapatın. Bir müddet daha pişirin.
Fırından alın. Hemen üzerilerine pudra şekeri eleyin. Soğumaya bırakın. Ilık servis yapın.
