MİLFÖY PASTA | Nursen Dogan - Yemek Kitabı Yazarı

Daha önce niçin tarifini vermediğime üzüldüm .Oysa anıları çok olan bir pasta .Çileklisini vermişim uzun bir süre önce. https://www.nursendogan.com/2010/05/cilekli-milfoy-pastasi/ Ünlü sanatçımız Kıvanç Tatlıtuğ ailesinin Adana da, Mavi Köşe adında pastahaneleri vardı. Bu pastayı çok güzel yaparlardı. Oradan pasta almak epey havalı bir şeydi!. Her cumartesi arkadaşlarla, önce saçlarımızı yaptırır,sonra, pastahaneden birer milföy pasta alır paket yaptırırdık. Saat 2 matinesine Al saray sinemasına giderdik. Filim başlar, biz hışır,hışır paketleri açar pastamızı yerdik!?? Nasıl yapardık bilmiyorum.

Sonraları ben bu pastaları yapmaya başladım. Hazır hamur olmazdı. Ama, pastahaneye bir gün önceden sipariş verirdik . Bir gün oğlumu hamuru almaya göndermek istedim. Gitmez! Çünkü, Tarsus Amerikandan abileri o bölgeye gitmelerini yasaklamış! Abilerin,ablaların dedikleri kanun gibidir… (oğlum da çok sever bu pastayı. )

Milföy hamuru büyük kolaylık. Tuzlu, tatlı her şekilde kullanmak mümkün. Hamuru önceden pişiriyorum. Çok olursa bir kısmını derin dondurucuda bekletirim. Gerektiğinde krema hazırlar hemen servis yaparım. Bu pasta kremasından dolayı yumuşar onun için, tüketilecek kadarına krema sürmek ve aynı gün servis yapmak gerekir.

MALZEMELER

1 paket kare milföy hamuru

Krema için

1 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı nişasta

2 su bardağı süt

2-3 çorba kaşığı şeker

1 çorba kaşığı tereyağı veya hazır krem şanti tozu

1 fiske tuz

vanilya

HAZIRLANMASI

Hamurları oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin. Her kareyi ikiye bölün . Yağlı kağıt yayılmış fırın tepsisine dizin.

Üzerlerine yine yağlı kağıt yayın. Hamurun kabarmasını engellemek için ikinci fırın tepsisini üzerilerine yerleştirin.

Veya hamurların üzerine çatalla delikler açın. Daha küçük pastalar için, her kareyi 4 e bölün.

2oo derecede ısıtılmış fırında önce 20 dk.pişirin. Üzerinde ki tepsiyi ve kağıdı alın. 20 dk daha üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alın soğumaya bırakın.