"Enter"a basıp içeriğe geçin

PATLICANLI KİŞ

WIN_20150603_143522

Patlıcanlı kiş  çok yaptığım bir kiş ama nedense tarifini vermediğimi fark ettim.  Çok güzel oluyor..   Bir müddet önce arkadaşlarıma yapmıştım. IMG_117311412436_10207245653158714_5194670137282572641_n

Yeşil biber acı idi çok yakıştı. Ben seviyorum ,çok ta faydalı, ayçiçek çekirdekleri serpiyorum .. Bazen ceviz bazende çam fıstığı serptiğim oluyor.

Hamurunu daha önce anlatmıştım. Benim yaptığım hamur ,bizim dilimizle kıyır,kıyır oluyor.

MALZEMELER

HAMUR İÇİN

2 su bardağı un

100 gr tereyağı

1 yumurta

2 çorba kaşığı yoğurt

1 tatlı  kaşığı kabartma tozu

1  çay kaşığı tuz

İÇİ İÇİN

2 orta boy veya 1 büyük patlıcan

1 orta boy soğan

1 küçük kırmızı biber, ( varsa)

1-2  yeşil biber

1 su bardağı rendelemiş kaşar peyniri

2 yumurta

1/2 su bardağı süt

2 çorba kaşığı zeytinyağı

tuz,karabiber ve bir fiske şeker

üzerine serpmek için ayçiçek ,kabak,çekirdeği veya susam, çörek otu v,s

 

 

HAZIRLANMASI

Unu tuz,kabartma tozu ile eleyin. Ortasını havuz gibi açın.

101_0489-300x225

Oda sıcaklığında ki tereyağı,yoğurt,ve yumurtayı   koyup bir çatalla karıştırın. Unu yavaş ,yavaş ortaya alın, karıştırın ve fazla hırpalamadan toplayıp hamur yapın.

101_04921-300x225  Üzerini örtün en az 15 dk. dinlendirin.

Bu arada içini hazırlayın.

Patlıcanları soyun. Küçük ,küçük doğrayın. Soğanı da ince kıyın.

100_10271-300x225

 

Bir tavada zeytinyağında patlıcan ve soğanı birlikte karıştıra,karıştıra 2-3 dakika pişirin. Tuz, şeker,karabiber  ve küçük doğranmış biberleri

100_1028-300x225

ilave edin. 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Tavayı ateşten alın.

Tart kalıbınızı yağlayın. Hamuru  1cm kalınlığında açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını yükseltin.

Bir çatalı hamurun bir kaç yerine batırın. 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dk pişirin. Fırından alın.

11407049_10207245653198715_3115273562023417090_n

Patlıcan karışımına, peynir süt ve yumurtaları ilave edin. karıştırın. Yarı pişmiş hamurun üzerine yayın. Üzerine ayçiçek çekirdeklerini serpin.Tekrar fırına yerleştirin, 15 dakika daha pişirin. Fırından alın. sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

,IMG_1172