"Enter"a basıp içeriğe geçin

TALAŞ BÖREĞİ

IMG_1239

Talaş böreği tarifini 5 yıl önce vermişim.https://www.nursendogan.com/2010/05/tavuklu-talas-boregi/ Bu yazıyı yayımladıktan sonra fark ettim. Milföy pastası için ,hamur  fazla idi , bir kısmını talaş böreği yaptım. Olsun! fotoğrafları farklı oldu.  Aynı zaman da

http://yemek.com/   da. gördüm .http://yemek.com/  börekleri  üçgen katlamışlar. Üzerilerine ayçicek ve çörek otu serpmişler. Ben  susamı daha çok yakıştırıyorum.
Börekleri yine tavuklu yaptım, ama genellikle kuşbaşı dana eti kullanırım. Etli daha çok seviyorum.

 

 

 

MALZEMELER

6 Adet kare milföy hamuru

1 adet kemiksiz tavuk but, kuşbaşı doğranmış, veya 250 gr küçük kuş başı doğranmış dana eti.

1 küçük havuç

1 orta boy domates

1 orta boy patates

1 orta boy soğan

1 küçük kase  bezelye

2 çorba kaşığı tereyağı

tuz, karabiber

1 tatlı kaşığı kekik

Üzeri için

1 yumurta sarısı

susam, veya çörek otu, ay çiçek çekirdekleri

 

 

 

HAZIRLANMASI

IMG_1195

Sebzeleri ayıklayın. Küçük küp,küp doğrayın.Tereyağını bir tavada ısıtın.  Etleri  tavaya alın. 2-3 dk. soteleyin.  Soğanı ilave edin.  1-2 dk. daha soteleyin. Kalan sebzeleri de ilave edin. Karıştırın.IMG_1196Üzerini kapatın. Ateşi hafifletin. Sebzeler suyunu salıp tekrar çekinceye kadar 20-25 dk. pişirin. Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın. Tavayı ocaktan alın.
IMG_1225

Hamurları un serptiğiniz tahtaya yayın. Çözülmelerini bekleyin.Hazırladığınız  sebzeli eti hamurların üzerine paylaştırın. Dört ucunu üst ,üste getirip, bohça gibi katlayın.

IMG_1226

Hazırladığınız bohçaları, yağlı kağıt yaydığınız tepsiye ,yapıştırdığınız taraf alta gelecek şekilde yerleştirin.

1 yumurta sarısını 1 kaşık su ile çırpın. Böreklerin üzerine fırça ile sürün. Bir miktar susam  serpin.

IMG_1235

180 derecede ısıtılmış fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alın. 15 dk. dinlendirin.

IMG_1240

 

Sıcak servis yapın.