Bu yıl domates konservesi yanındahttps://www.nursendogan.com/2011/09/konserve-domates-salcasi/ çok sevdiğimhttps://www.nursendogan.com/2015/08/kozlenmis-domates-konservesi/ yanında bir de ,közlenmiş biber ve domates konservesi. Aslında bir tür sos. Nasıl lezzetli anlatamam. Bir dili ekmeğe sürün, kahvaltıda kullanın. Her tür et, tavuk yemeklerine sos diye kullanın. Çorba yapın.https://www.nursendogan.com/2014/10/kozlenmis-biber-corbasi/ Makarna sosu olarak kullanın. Hatta muhamara yapın. Her şekilde çok iyi sonuç alırsınız.
Ben üç kilo biber ve 2 kilo domates kullandım. Ölçüyü ona göre veriyorum. Küçük kavanozlara doldurdum ki kalan sos ziyan olmasın. Yine de kapağı açıldıktan sonra , buz dolabında 8-10 gün kullanabilirsiniz.
HAZIRLANMASI
Biber ve domatesleri yıkayın. Domatesler küçük ise olduğu gibi fırın tepsisine dizin. Büyük ise ortadan ikiye bölün ve tepsiye dizin. Biberleri de başka bir tepsiye dizin.
Tepsileri fırına yerleştirin. Fırının ızgara kısmını 200 derecede ayarlayın. Domatesler ve biberlerin kabuk kısımları yanıncaya kadar ızgara yapın. Biber ve domatesleri alt ,üst edin diğer kısımları yanıncaya kadar pişirin.
Fırını söndürün. tepsileri 20, 25 dakika fırında tutun. Bu şekilde kabukları kolaylıkla ayıklayabilirsiniz.
Domateslerin kabuklarını alıp atın. Biberlerin de saplarını kabuklarını ve çekirdeklerini ayıklayın.Bu arada biber ve domateslerin bıraktığı sularını dökmeyin.
Bir blendra aktarın. Dometes ve biber ve bıraktıkları suları ile püre oluncaya kadar çalıştırın.
Hazırladığınız püreyi bir tencereye alın. 1 çorba kaşığı iri tuz ve 1 çorba kaşığı şeker 1 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edin. karıştıra,karıştıra 1-2 dakika kaynatın. Tencereyi ocaktan alın.
Daha önceden kavanozları ve kapaklarını kaynayan suya daldırın ,süzün hazırlayın. Sıcak sosu kavanozlara doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatın. Katlanmış havlu üzerine ters çevirip yerleştirin. Soğumaya bırakın. Soğuyunca Güneş almayan serin bir dolapta koruyun.
Turkish
Arabic
Azerbaijani
English
French
German
Greek
Italian
Russian
Spanish