"Enter"a basıp içeriğe geçin

ŞAMBABA TATLISI/ SAVARİN

IMG_1815

Şambaba veya Savarin. Klasik tatlılardan biri .Orjinali 19 cu yüzyılda Fransızlar büyük Savarin kalıbında pişiriliyor. Şurup kırmızı şarapla hazırlanıyor bol vişne ile süsleniyor. Ayrıca vişne şurubu  ve vişne taneleri ile süsleniyor..

Yıllardır yapmamıştım bu tatlıyı. Cup kekler için satın aldığım kalıp, hatırlattı bana bu tatlıyı. Kalıplar çok küçük olduğu için hamuru tam olarak doldurdum. Fincan veya daha büyük kalıp kullanırsanız, yarısına kadar doldurun. Hamur kabaracak ,ayrıca pişmiş kekler şurupla kaynatılacak dolayısı  ile büyüyecekler.

Çırpılmış krema, kaymak veya krem şanti ile  süsleniyor tatlılar. Üzerinde birer kiraz şekerlemesi olabileceği gibi fıstıkla da  süsleyebilirsiniz.IMG_1818

Şuruplu tatlı olduğu için, yanında doğranmış meyveler tatlıyı biraz olsun hafifletir.

 

 

MALZEMELER

2 su bardağı un,
1 yemek kaşığı yaş maya veya toz maya
1 yemek kaşığı toz şeker,
4 adet yumurta,
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı ayçiçek yağı,
1/2 su bardağı süt,
1 su bardağı su
1çay kaşığı tuz
Şerbeti için:
3 su bardağı su,
3 su bardağı toz şeker,
1/4 adet limon suyu,
Üzeri için:
1 paket krem şanti.

IMG_1816

 

HAZIRLANMASI

Unu bir kaseye alın. ortasını açın. Maya,1kaşık şeker,tuz ayçiçek yağı ve sütü ortaya alın. Mayayı ezerek karıştırın.

5dk . bekletin. Yumurtaları kırın. Unun ortasındaki yumurtalardan başlayıp, çırparak karıştırın. Hamurun akıcı kıvama gelebilmesi için karıştırırken azar azar suyu ekleyin.kek kalıplarını; 2 yemek Mümkünse ortası delik olacak küçük kalıpları ve ya fincanları,tereyağı ile yağlayın ve fırın tepsisine yerleştirin.IMG_1806

Hamur kabaracağı için, önceden hazırladığınız akıcı kıvamdaki hamuru yağladığınız kalıpların içine, kalıpların yarısına gelecek kadar koyun.   Hamurların mayalanması için ılık bir yerde yaklaşık 30 dakika beklemeye bırakın.

. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı bir renk alana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin

IMG_1807

. Tatlınız pişerken şerbetini hazırlamak için; 3 su bardağı suyu, 3 su bardağı toz şeker ve 1/4 adet limon suyu ilavesiyle tencerenin kapağı yarım şekilde kapalı olarak, orta ateşte kaynatın.

Üzerleri kızaran tatlıları fırından alın.  Kalıplardan alın.Tenceredeki sıcak şerbete  alacak kadar kek yerleştirin, yaklaşık 1 dakika kaynatın.

IMG_1810

Bir delikli kaşıkla servis tabağına alın. Kalan kekleri de aynı şekilde şurupla kaynatın. Tencereyi ocaktan alın.IMG_1811

Kalan şurubu servis tabağındaki tatlıların üzerine gezdirin. Soğumaya bırakın.

Tatlıları üst kısımlarından bir parmak kalınlığında kapak çıkarır gibi kesin fakat tam koparmayın.

IMG_1823

1 paket krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp, bir sıkma torbası ile kestiğiniz kapağı hafif kaldırarak arasına sıkın.  veya bir tatlı kaşığı ile yerleştirin.Soğuttuktan sonra servis edin.

IMG_1822

Krema şanti yerine kaymak ta kullanabilirsiniz.

 

Tatlınızı istediğiniz meyvelerle de servis yapabilirsiniz.