"Enter"a basıp içeriğe geçin

AKDENİZ SALATASI

20120807 Bulgur-095Bulgur ve şehriye beyaz peynir ile tek başına öğün olacak kadar doyurucu.. Yanında bir  ızgara tavuk, balık, veya köfte ile tam bir ziyafet olabilir.

Bu site de en çok aranan  salatalarım . Kitabım da olan tariflerden biri de bu. Tariflerim bir çok diyetisyenler , şeflere ilham veriyor  bu da beni çok memnun ediyor.. Bulguru  kısır dışında böyle salatalarda kullanın. Göreceksiniz en zor beğenen dostlarınız dahi beğenecektir.
MALZEMELER

1 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı arpa şehriye
1 adet domates
2-3 adet yeşil soğan veya Frenk soğanı
½ su bardağı beyaz peynir
1 su bardağı yeşil zeytin
1 su bardağı siyah zeytin
1 adet kırmızı
6-7 adet yeşil biber
4-5 dal maydanoz, nane, fesleğen, dereotu
5-6 adet küçük turp
1 limon kabuğu rendesi
3 su bardağı su
2 adet limonun suyu
½ su bardağı sızma zeytinyağı
Tuz
Karabiber

HAZIRLIK

Önce şehriyeyi fırın tepsisine yayın, sıcak fırında 10 dakika kızartın. Daha sonra suyu bir tencerede kaynatın. Bulgur ve şehriyeyi bir tutam tuzla suya bırakın. Suyunu çekinceye kadar 15 dakika pişirin. Ateşten alın. Zeytinyağı, limon suyu, limon kabuğu ve karabiberi ilave edin. Karıştırın, soğumaya bırakın.

Turpları soyun, ayırmadan bölün. Soğuk su dolu kasede 15-20 dakika bırakın.
Domates, peynir ve biberleri küp küp doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın ve kabaca doğrayın. Son olarak soğanları ve yeşillikleri de incecik doğrayın ve tüm malzemeleri bulgur ve şehriyeye ilave edin. Servis tabağına alıp, turplarla süsleyin.