"Enter"a basıp içeriğe geçin

ACI BİBERLİ ÇİLEK REÇELİ

IMG_2264

 

Kulağa hoş gelmiyor belki ama, acı kırmızı biberli çilek reçelini denemenizi özellikle isterim. Küçük bir kase çilek ve 3 adet küçük kırmızı acı biberle yaptım. Daha fazla yapmadığıma pişman oldum. Çilek  mevsimi geçmeden mutlaka daha fazla pişirmek istiyorum.

Biberleri daha ince  kıymam gerekiyor, veya biberi hafif haşlayıp kabuğunu ayıklamalı ki, kabuklar rahatsız etmesin. Biberler çok az su içinde haşlamalı ve suyu mutlaka reçele  katılmalı. Yoksa  biberleri acısı azalır.

 

MALZEMELER

Bir kase olgun çilek

Aynı kase ile 1 kase şeker

Aynı kase ile 1,5 kase su

2-3 adet küçük boy kırmızı acı biber

nohut tanesi büyüklüğünde limon tuzu

HAZIRLANMASI

Çilekleri yıkayın,süzün. Küçük, küçük doğrayın. Biberleri ayıklayın. Mümkün IMG_2260olduğu kadar ince, ince kıyın.

Doğradığınız çilek  ve biberleri bir tencereye alın. Şeker ve suyu ilave edin. Karıştırın.

IMG_2261

Tencereyi ocağa alın. Orta ısıda kaynama bırakın.  5 Dakika bu şekilde pişirin. Ateşi iyice hafifletin.

Çilekler şeffaflaşıncaya  ve suyu kıvam alıncaya kadar pişirin. Limon tuzunu ilave edin. Bir kaç dakika daha pişirin. Tencereyi ocaktan alın.  Soğumaya bırakın.

Reçelinizi uzun süre saklamak isterseniz. Sıcak kavanoza doldurun. kapağını sıkıca kapatın. Kavanozu ters çevirip soğumaya bırakın.IMG_2263

.