"Enter"a basıp içeriğe geçin

ORUK KEBABI

orukkebabi-165En sevdiğim kebap … Ne zaman kebap pişirsem kendim için az da olsa yaparım.. Kitabımız

436706

için çekim yaparken  bütün ekip te çok beğendi. Refika_MG_6030nın Boğaz manzaralı  terasında neşe içinde hazırlamıştık!
Gaziantep mutfağının meşhur Oruk Kebabı’nın içinde Antepliler dünyaca ünlü fıstıklarını kullanırlar.
MALZEMELER
250 gr kebaplık kıyma
1 su bardağı çiğ köftelik bulgur
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 su bardağı su
1 çay kaşığı bal
1 su bardağı Antep fıstığı
1 çorba kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
HAZIRLIK
Bulguru su ile karıştırın. 10 dakika bekletin. Kıyma, kimyon, biber, karabiber, fesleğen, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve tuzla bulguru hafifçe yoğurun. Kabaca doğranmış Antep fıstığını ilave edin tekrar yoğurun.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alın. Enli kebap şişlerine veya ufak fırın şişlerine hafif ıslak ellerinizle geçirin veya köfte şeklinde hazırlayın. Hazırladığınız köfteleri mümkünse kömür ateşinde veya fırın ızgarada, her iki tarafını 3-4 dakika pişirin. Yağlı et kullanmadıysanız, kızdırılmış tereyağını veya zeytinyağını pişmiş köftelerin üzerine gezdirin. Lavaş ekmek, sumaklı soğan salatası veya yeşil salata ile servis yapın.