"Enter"a basıp içeriğe geçin

KESME YAYLA ÇORBASI

kesmeyaylacorbasi2_DSC_5726IMG_1035 IMG_1036 kesmeyaylacorbasi1_DSC_5640
MALZEMELER

KESME HAMUR

1 adet tavuk göğsü kıyma
1/2 su bardağı köftelik bulgur
1 adet küçük soğan
1/2 su bardağı un
1 yumurta akı
1/2 su bardağı ılık su
1/2 çay kaşığı kimyon

ÇORBA SUYU
4 su bardağı tavuk suyu
1/2 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı yoğurt
1/2 çorba kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 çorba kaşığı tereyağı
HAZIRLIK

Bulguru yarım bardak ılık su ile karıştırın. 10 dakika bekletin. Tavuk kıyması, soğan, yumurta akı, kimyon, tuz, unu bulgura katın. Hamur gibi yoğurun. Hamurdan parçalar alın. Her parçayı, hafifçe un serptiğiniz tahta üzerinde kalem gibi yuvarlayın. Keskin bir bıçakla, nohut büyüklüğünde kesin. Hafifçe unlayın. Bir tabakta bekletin.

Tavuk suyunu bir tencerede kaynatın. Kestiğiniz hamurları dikkatlice suya bırakın. 20 dakika pişirin. Nohutu ilave edin. Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve nişastayı birlikte çırpın. Çorbanın sıcak suyundan bir  miktar ilave edin, karıştırın. Kaynayan çorbaya sürekli karıştırarak, ilave edin. 2-3 dakika daha kaynatıp ateşten alın.

Tereyağını yakmadan hafif kahverengi oluncaya kadar kızartın. Ateşten alın. İçine kuru naneyi atın. Hemen çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.