Sulu Kebap klasik Adana lezzeti. Mangal yakmaya üşendiğiniz veya çabuk hazırlamak istediğiniz zaman yapabileceğiniz bir yemek.
Doğrusu çok lezzetli oldu. Eti kavurma gibi pişirdikten sonra, sumaklı soğan salatası, közlenmiş biber ve domates üzerine sıcak etler soğanı hafif pişiriyor. Lavaş ekmek ile kebapçıyı aratmadı.
Aslında pişmiş domatesler , biberler soğanın tam üzerine yerleştirilir, sonra en üste et olunca, alt kısım hafif sulanır, onun için Sulu kebap adını alır.
3-4 KİŞİ İÇİN
Yarım kilo kuşbaşı doğranmış kuzu veya dana etini
2 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını yakmadan kızdırın.
Etleri tencereye alın. Bir soğanı soyun doğramadan tencereye bırakın.
Yüksek ateşte bir kaç dk. kızartın.
Tencerenin kapağını kapatın. Ateşi hafifletin. 15-20 dk. pişirin.
Kontrol edin. Etler pişmemiş ise 1 su bardağı kadar sıcak su ilave edin. Kapağını kapatın pişirmeye devam edin.
Bu 3-4 adet domatesi dilimleyin. Yağsız bir tavada biberle birlikte közleyin. 2-3 Adet soğanı halka halka doğrayın. Bir çorba kaşığı sumak ve arzuya göre bir miktar acı veya tatlı pul biber biraz tuz ,kıylmış maydanoz ile iyice ovarak karıştırın. Servis tabaklarına paylaştırın.
Etler pişmiş ise biraz tuz serpin. Yağı çok azalmış ise 1 kaşık daha tereyağı ilave edin. Etlerin suyunu tamamen çektirin. Hafif kızarmış gibi olunca tencereyi ocaktan alın.
Etleri hazırladığınız soğanlı tabaklara paylaştırın. Yanında ayran ve lavaş ekmek ile hemen sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN!