"Enter"a basıp içeriğe geçin

TAS KEBAPLI PATATES

IMG_2704

Etli sebze yemekleri mutfağımızın vazgeçilmezleridir.   Patates pişirmek zordur aslında. Çok pişirirsiniz, dağılır helva gibi olur suyunu çeker, servisi göze hoş görünmez.Oysa patatesi et gibi yağda hafif kızartıp bir nevi mühürleme yaparsanız dağılmaz ,iyi pişmiş olur. Hem de suyu tamamen çekmez. Servisi de göze hoş görünür.20160917_134612 (1)

Daha önce de söylediğim gibi, bu tür yemeklerde ölçü vermek zordur. Eti,az,eti çok  veya sebze çok eti az kişiye kalmış. Burada ortalama 4 kişilik ölçü vermeye çalıştım.

MALZEMELER

250- 300 gr kuşbaşı doğranmış kuzu veya dana eti.

1  adet büyükçe soğan

2-3 adet orta boy domates

2-3 adet yeşil  biber

1 çorba kaşığı biber salçası

2 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı

tuz,karabiber, 1 fiske şeker

3-4 adet orta boy patates

Kızartmak için ayçiçekyağı veya zeytinyağı

HAZIRLANMASI

Sebzeleri  yıkayın.Patatesleri soyun, kuşbaşı olacak şekilde doğrayın. Su dolu bir kasede bekletin.

IMG_2696

Soğan ,domates ve biberleri küçük yemeklik doğrayın.

IMG_2687

Bir  tencerede  tereyağı ve zeytinyağını hafif kızdırın. Eti ilave edin . 1-2 dk. soteleyin.IMG_2689

Soğan ve salçayı ilave edin. 1-2 dk. daha soteleyin.

IMG_2690

IMG_2691

Domates ve biberleri ilave   edin.Tencerenin kapağını kapatın.  4-5 dk. hafif ateşte pişirin.

1 su  bardağı sıcak su ilave edin. Etler yumuşayıncaya kadar pişirin.

IMG_2692

Bu arada patatesleri süzün. Hatta kağıt havlu ile hafif, hafif kurulayın.

IMG_2697

Ayçiçek yağını bir tavada  kızdırın. Patatesleri çok hafif kızarmaya başlayınca bir kevgirle  alın.IMG_2699

 

Tencereye ilave edin. Tuz,karabiber ve şekeri  de ilave edin.

IMG_2700

2-3edk. daha pişirmeye devam edin. Tencereyi ocaktan alın.Yemeği servis kasesine aktarın.

IMG_2701

 

IMG_2703

Yanında pirinç veya bulgur pilavı ve cacıkla servis yapın.IMG_2706