"Enter"a basıp içeriğe geçin

KREM KARAMEL

20161016_211623

Krem karamel bol yumurtalı   bilinen bir tatlımız. Kalori  hesabını boş verin! Az da olsa tadına bakın. Ben bayılıyorum. Ama çok sık yapmıyorum. Bu aralar bir kaç kez yaptım.

Az yumurtalı olsun diye sadece  bir litre süt için 3 yumurta kullandım. Tadı güzeldi ama dokusu istediğim gibi olmadı!  Biz  yine gerçek ölçülerden vaz geçmeyelim. Burada ki ölçü tamamen benim ölçülerim. 20161016_211657

Krem karamelin dokusu pürüzsüz olmalı.O da ancak yumurta sarıları ile olabiliyor.

MALZEMELER

3  yumurta

5 yumurta sarısı

1 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

1 fiske tuz

1 litre süt

Ayrıca karamel için 1 su bardağı şeker

HAZIRLANMASI

IMG_2753

Bir cam kaseye yumurta sarıları , yumurtaları şekeri alın.

IMG_2754

2-3 dk. çırpın. Sütü el  ısıtın. Yumurtaları çırpmaya devam ederek yavaş,yavaş ilave edin. Tuz ve vanilyayı ekleyin.IMG_2755.Bu ara da  bir bardak şekeri bir tavaya alın. Orta ısıda ki,ocağa alın. Şeker  yavaş, yavaş kahverengi olmaya başlayacaktır.

IMG_2756

Hiç karıştırmadan ve ateşi hafifletin. Fazla yakmadan eritin. Tavayı ocaktan alın.( Çok dikkatli olun şeker yanığı çok kötü olur)

IMG_2757

6 veya 8   küçük kaseyi bir fırın tepsisine yerleştirin. Sıcak şekeri kaselere dağıtın.
IMG_2759

Hazırladığınız yumurtalı sütü kaselere dağıtın.

IMG_2760

Tepsiyi fırına yerleştirin. Kaseleri yarısını geçmeyecek kadar sıcak suyu dikkatle tepsiye boşaltın.

IMG_2763

Fırını 180 dereceye getirin. Karışım sertleşip üzerileri hafif kızarıncaya kadar 20- 25 dk. pişirin.Fırını söndürün. Ve soğumaya  bırakın. Tepsiyi fırından alın.  Kaseleri buz dolabına yerleştirin. En az 5-6 saat beklettikten sonra servis yapın.

Kaselerin kenarından bir bıçakla hafifçe yerinden oynatın. Ve hafif çukurca bir tabağa alt- üst edip alın.

20161016_211450

 

Ve servis yapın.