"Enter"a basıp içeriğe geçin

FIRINDA ISPANAKLI TAHİNLİ BÖREK

IMG_2799Adana da çok sevilen böreklerden. Malzemeler evde hazırlanır  fırınlara gönderirsiniz. Ekmek hamurundan börekleri yapar sizin için pişirirler. Bazen böreklerin ağzı açık pide gibi veya  D şeklinde kapalı yaparlar.

Ispanak görünce eşimin istediği tek ıspanak yemeğidir. Bazen tavada tek,tek pişiriyorum. https://www.nursendogan.com/2010/04/tahinli-ispanakli-borek/    Fırında  daha da güzel oldu.

IMG_2801

MALZEMELER

1 kilo ıspanak

1 büyükçe soğan

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı pul biber veya biber salçası

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı sumak

yarım su bardağı tahin

tuz,karabiber

HAMUR İÇİN

1 kilo un

1 tatlı kaşığı kuru maya veya yaş maya

2 çorba kaşığı yoğurt

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı ılık su

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANMASI

 

IMG_2781

Hamuru hazırlamak için,ılık su,yoğurt,zeytinyağı, maya,tuz ve şekeri bir kasede çırpın.

IMG_2782

Bir miktar  un karıştırın. 10 -15 dakika ılık yerde bekletin.

IMG_2783

Sonra azar, azar un ekleyip ele yapışmayan bir hamur yapın. Kasenin  bir üzerine kapak kapatın. En az yarım saat ılık bir yerde bekletin.IMG_2785

Ispanakları ayıklayın ,yıkayın  doğrayın. Bir tencereye alın. Tencerenin kapağını kapatın. Tencereyi ocağa alın.  5 dk. tutun. Tencereyi ocaktan alın. Ispanakları hemen bir süzgece alın. fazla suları süzülmeye bırakın.Soğanı  küçük yemeklik doğrayın. 3 çorba kaşığı zeytinyağı ile birkaç dakika soteleyin. Tuz, şeker ve salçayı ilave edin.

IMG_2786

Fazla suları süzülmüş ıspanakları ilave edin.Karıştırın.

IMG_2787

Karabiber, sumak ve tahini ilave edin. Karıştırın. Tencereyi ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

IMG_2789

Hamuru açma tahtasına alın. Yuvarlayın. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bezeyi oklava ile küçük çay tabağı büyüklüğünde  açın.

IMG_2791

Varsa börek açtığınız hamuru börek kalıbına yerleştirin.

IMG_2792

Hamurun yarısına 2 çorba kaşığı iç malzemeden yerleştirin.

IMG_2793

Kalıbı ikiye katlayın.

IMG_2794

Fazlalıkları keserek alın.

IMG_2795

Kalıp yoksa hamuru ikiye katlayın. Bir çatalla kenarlarını bastırın.

IMG_2796

Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt yaydığınız fırın tepsisine dizin. Önceden  200 derecede ısıtılmış fırında 10-  15 dk. börekler kızarıncaya kadar pişirin.
IMG_2798Tepsiyi fırından alın.Böreklerin üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin veya fırça ile sürün.
IMG_2797

 

Börekleri ortaya toplayın yağlı kağıdı üzerilerine katlayın.

IMG_2800Bir kaç dakika böyle bekletin.
IMG_2802Sonra servis tabağına alın.