"Enter"a basıp içeriğe geçin

BULGURLU HİNDİ KÖFTE

IMG_2829

Hindi eti çok kullandığım bir et türü değil.. Ama çok sağlıklı beyaz et. Amerika da kızımın misafirleri için birlikte hazırladık . Nefis oldu. Misafirlerimiz de çok beğendiler. Tarifini  paylaşmak istedim. Belki tavuk kıyma  da kullanabilirsiniz. ( Son servis fotoğrafları ne yazık ki kalabalıkta unutuldu.  Lavaş ekmek dilimleri  ortasında sosla servis yapıldı. Yani bir nevi mini dürüm gibi .)

Yağda kızarttık. Ama fırında da kızartılabilir. Daha önce dana kıyma ile tarifler  vermiştim. Bulgurun Halleri kitabımda da bir tarif var. Özellikle açık büfe ve çay saati  ,piknik  için uygun olabilir.

MALZEMELER

Yarım kilo hindi kıyma

1/2 su bardağı köftelik bulgur

1/2 sıcak su

1tatlı kaşığı kimyon

1tatlı kaşığı karabiber

1tatlı kaşığı toz zencefil

1çorba kaşığı pul biber ,acı veya tatlı

1çorba kaşığı bal

tuz

1çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz ( kuru maydanoz kullandım)

1 orta boy kuru soğan ince rendelenmiş

HAZIRLANMASI

Bulguru bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu gezdirin. 10-15 dakika bekletin. IMG_2820

 

Üzerine bütün baharatları ilave edin.IMG_2821

Hindi kıyma ile birlikte iyice yoğurun.IMG_2822Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Hafif un serptiğiniz zeminde yuvarlayın.

IMG_2823

Hazırladığınız köfteleri  buz dolabı poşetlerine yerleştirin.   Buz dolabına yerleştirin. (Dondurmak isterseniz bu şekilde dondurun. )

Derince bir tavada kızdırın. Ateşi  hafifletin hazırladığınız köfteleri dikkatle yağa bırakın. Tavayı çok doldurmayın. Köfteleri kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine kevgir kaşıkla alın.

 

IMG_2828

Kızarmış köfteleri bir kaseye alın.  Daha önceden hazırladığınız sosun yarısını köftelerin üzerine gezdirin. Karıştırın. Üzerine bir kapak kapatın. Servise kadar bekletin. IMG_2829Kalan sosu küçük bir kaseye alın. Servis tabağına yerleştirin. Etrafına köfteleri dizin. Yanında dilimlenmiş lavaş ekmek dilimleri ile servis yapın.

 

SOS İÇİN

Bir tavada 2-3  çorba kaşığı zeytinyağı 2çorba kaşığı domates salçası, 2çorba kaşığı ketçap, tuz ,1fiske şeker

varsa bir miktar taze kekik veya kuru kekik yarım su bardağı su ile karıştırın. 3-5 dk. pişirin.  Bir kenarda bekletin.

IMG_2827