"Enter"a basıp içeriğe geçin

FÜME SOMON VE PASTIRMAYA SARILMIŞ ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

 

 

Bulgurun Halleri  kitabımdan ilgi çeken  atıştırmalık veya meze.. Etsiz çiğ köfteyi , füme somon balık parçalarına ve pastırma dilimlerine sarın, misafirlerinizi şaşırtın.  Değişik  lezzet yakalayın.

MALZEMELER

1 su bardağı çiğ köftelik bulgur

1 çorba kaşığı biber salçası ve domates salçası

2 dilim tam buğday ekmeği

2 adet domates

2 adet kuru soğan

4-5 adet yeşil soğan

1 su bardağı ceviz

1 çorba kaşığı acı veya tatlı pul biber

1 bağ maydanoz

2-3 dal taze nane

1 tatlı kaşığı kimyon

Tuz

HAZIRLIK

Bu tarifi robotla yapmak için domates ve soğanı irice doğrayın. Robot kabına bulgur, kuru soğan, domates, kimyon, salçaları, önceden 3-4 kaşık su ile ıslattığınız pul biberi, kabaca doğradığınız cevizin yarısını ve hafifçe ıslattığınız ekmeği koyun. Robotu çalıştırın. Birkaç kez robotu açıp karıştırın. İşlemi bulgur yumuşayıncaya kadar tekrarlayın. Bulgur sert ve kuru ise yarım bardak kadar soğuk suyu azar azar ekleyin. Yumuşayan bulguru geniş bir kaba alın. İnce doğranmış soğan, maydanoz, nane, yeşil biber ve cevizin kalan yarısını ekleyin, ellerinizle karıştırın.

Elde yoğurarak yapmak için; tepsiye bulguru koyun. Üzerine rendelenmiş domatesi, soğanı ve diğer malzemeleri ilave edin. Yoğurmaya başlayın. Gerekirse su ekleyerek yoğurmaya devam edin. Bulgur çok ince olduğundan domatesin suyu yeterli olacaktır. Macun kıvamına gelip bulgurlar iyice diriliklerini yitirdiklerinde etsiz çiğ köfteniz hazırdır. Servis için ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Parmaklarınızın arasında şekil verin.

Hazır aldığınız füme somon parçalarını alın, bir  parça çiğ köfteye sarın. servis  tabağına dizdiğiniz marul yaprakları üzerine dizin.

Aynı şekilde pastırma dilimlerini de  hazırlayın. Maydanoz veya nane yaprakları üzerine dizin. Afiyet olsun!