"Enter"a basıp içeriğe geçin

YUMURTALI SEMİZ OTU

Türk mutfağında yumurtalı yemekler aslında oldukça fazladır. Basit bir yemeğin besin değerini yükseltmek amaç. Eski yemeklerde çokça görebilirsiniz. Rahmetli büyüklerimden öğrendiğim bir kaç yemeği zaman, zaman yapıyorum. Bu gün bu yemeği  iftara hazırlamaya başladığımda önümde duran yumurta kasesi bana ,yumurtayı kullanmamı hatırlattı. Nefis bir yemek oldu.

Semiz otu pişince çok su bırakıyor bir miktar pirinç, bulgur ilave edilince fazla suyu çekiyor. Yumurta da

aynı işi yapıyor. Yanında pilav, yoğurt yeterince tatmin edici bir menü olabilir. ( bol karabiber ve bir parça taze pide benim için yeterli idi.)

MALZEMELER

2 demet semiz otu

2 adet orta boy soğan

3 -4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı biber salçası

2-3 yumurta

tuz,karabiber

1 fiske şeker

HAZIRLANMASI

Semiz otunun kök kısımlarını kesip atın. Geniş bir kaba alın. Yabancı otları ayıklayın. Bol su ile yıkayın. Süzün. Doğrayın.

Soğanları soyun,yemeklik doğrayın. Bir tencereye alın. Zeytinyağı ,biber salçası, tuz ve şekeri ilave  edin.

2-3 dk. soteleyin. Doğranmış semiz otunu ilave edin. Karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın.  5 dk. pişirin.  Kapağını açın. Bu şekilde 5 dk. daha pişirin.

2-3 Yumurtayı hafifçe çırpın. Yemeğe ilave edin. Hemen karıştırın. Karabiber ilave edin. Hemen ocaktan alın. Sıcak servis yapın.