"Enter"a basıp içeriğe geçin

BULGURLU KÖFTE KEKİ


Bu köfteyi şimdiye kadar neden daha sık yapmadım bilmiyorum. Bol baharatlı ,sıcak veya soğuk servis yapmak mümkün. Hatta sandviçlerde kullanabilirsiniz. Yanında bol salata ile piknik veya parti yemeği olabilir. Çok baharat sevmiyor iseniz, yalnız karabiber kullanabilirsiniz. Bulgurun Halleri kitabımızda yer almış bir tarif ..

MALZEMELER
KÖFTE KEKİ
½ kg dana kıyma
1 adet soğan
½ su bardağı bulgur
½ su bardağı ekmek kırıntısı
1 su bardağı su
1 su bardağı ceviz
1 çorba kaşığı kuru fesleğen
2 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kişniş
½ çay kaşığı karanfil
½ çay kaşığı kakule
1 tatlı kaşığı şeker
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

SOS
4-5 adet domates
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı şeker
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz

HAZIRLIK

Bulguru bir bardak sıcak su ile geniş bir kasede ıslatın. 10 dakika bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Cevizleri kabaca doğrayın. Bütün malzemeyi bulgura ilave edip yoğurun. Uzunca bir kek veya ekmek kalıbını zeytinyağı ile yağlayın.

Karışımı içine yerleştirin. Yüzeyini düzeltin. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin. 180 derecede ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.

Domates sos için; domatesleri ikiye bölün. Fırın tepsisine yerleştirin. Fırın ızgara kısmında dış yüzeyi iyice kızarana kadar pişirin. Fırından alın. Kabuklarını ayırın. Bir mikser kabına alın.

Sarımsak, domates salçası, pul biber, şeker ve tuzu ilave edip püre yapın. Bir sos tenceresinde 3 dakika pişirin. Ateşten alın, zeytinyağını ilave edin.

Keki piştikten sonra fırından alın. 15 dakika dinlendirin. İstediğiniz kalınlıkta dilimleyin ve domates sosu ile servis yapın