BULGURLU KROKET

Çok güzel atıştırmalık, çay saatlerinde de ikram edebileceğiniz  bulgurlu kroketleri , kıyma yerine bir büyükçe haşlanmış patates ile de yapabilirsiniz.

İçli köfte hamuru her zaman  ,içine dolduracağınız kıyma ile denk gelmez. Hamur artar bazen. Artan hamuru  Adanalı hanımlar  bu şekilde biraz daha yassı köfteler şeklinde kızartırlar. Çok sevilir. Ben de bu reçeteyi kitabıma alırken biraz kendime göre değiştirdim. Yanın da soslarla veya sade  servis yapabilirsiniz.

Burada kullandığım kuru fesleğen ,(reyhan) isteseniz kullanmayın . Ama çok güzel bir lezzet katıyor.

MALZEMELER

250 gr yağsız dana kıyma, veya 1 büyükçe,  iyi haşlanmış ve püre oluncaya kadar ezilmiş patates.
1 su bardağı köftelik bulgur
1 adet yumurta
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı acı toz biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
Karabiber
Tuz
1 su bardağı ılık su
Kızartmak için sıvı yağ

HAZIRLIK

Bir kasede, bulguru bir bardak su ile karıştırın ve 20-25 dakika bekletin. Suyu iyice içine çekecek. Cevizleri de ince ince doğrayın ve ardından üzerine bütün malzemeyi ilave edin. Hamur yapar gibi elde yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın ve bir tepsiye döktüğünüz una bulayın.

Sıvı yağı derin bir tavada kızdırın ve una buladığınız köfteleri altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Kızaran kroketleri kağıt havlu üzerine çıkarın, ardından maydanoz yerleştirdiğiniz tabağa alın ve yanında soslarla servis yapın. Arzu ederseniz kroketleri yassı ve daha büyük de yapabilirsiniz.

YOĞURT SOSU

1 bardak yoğurda 1 avuç ince kıyılmış nane, 1 diş ezilmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyin ve karıştın.

DOMATES SOSU
1 domatesi rendeleyin ve bir tavaya alın. 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çorba kaşığı ketçap, 1 tutam şeker, 1 tutam tuz ve karabiber ekleyip,1-2 dakika pişirin. Ardından 1 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edin.

Siz de Bir Yorum Yazın