"Enter"a basıp içeriğe geçin

CEVİZLİ PATLICAN (Gürcü tarzı)


Torunlarımın dadıları uzun zamandır bu atıştırmalık patlıcanı benim için yapmak istiyordu. Çok lezzetli oldu. Tadı biraz Çerkes tavuğuna benziyor..Güzel bir yan yemek , meze , atıştırmalık..Çay yanında ikram ettiğimiz misafirler de çok beğendiler..

HAZIRLAMA .İki kemer patlıcanı ince uzun dilimleyin.Tuzlu suda bir müddet bekletin.Sudan alın.Dilimleri hafifçe sıkın. Ay çiçek yağında altın sarısı oluncaya kadar kızartın.

Kızaran dilimleri kağıt havlu üzerine alın. Bir avuç ceviz içini bir rondoya alın. 2 diş sarımsak , tuz,karabiber ,1çay kaşığı çekilmiş kişniş ve zerdeçal,kırmızı biber bir limon suyu ile macun kıvamında oluncaya kadar çekin.gerekirse bir miktar su ilave edin.

Kızarmış her dilim üzerine bir tatlı kaşığı kadar yerleştirip rulo sarın..Hazırladığınız ruloları servis tabağına dizin.Varsa nar taneleri ve maydanoz dilimleri ile süsleyin.