Çiğ ıspanakta bol kalsiyum, demir olduğunu söylüyor uzmanlar sıkça salatasını tüketmek gerekiyor . Salatanızı arzu ettiğiniz peynir sosu ile deneyin. Bir miktar ceviz içi kullandım. Belki kabak çekirdeği, ay çiçek çekirdeği veya badem de olabilir.
MALZEMELER
1 demet mümkünse küçük yapraklı ıspanak
1 yumurta büyüklüğün de beyaz veya tulum peyniri
2-3 çorba kaşığı ince dilimlenmiş kaşar peyniri
1 çorba kaşığı labne
1/2 limon suyu
1 çorba kaşığı nar ekşisi
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
Bir miktar irice kıyılmış ceviz içi
Tuz ,karabiber
HAZIRLANMASI
Ispanakları ayıklayın,yıkayın. Sap kısımlarını kesin. Yaprakları büyükçe bir kaseye alın bol su ve 1 kaşık sirke içinde bekletin. Süzün.
İyice süzülmüş yaprakları salata kasesine alın. Üzerine ufalanmış beyaz peynir ve kaşar peynirini cevizleri ilave edin.
Küçük bir kavanoza limon suyu, nar ekşisi, labne, zeytinyağı ,tuz ve karabiberi alın. Kapağını kapatın. İyice çalkalayın ve salatanın üzerine gezdirin. Karıştırın. Salatayı servis kasesine alın. Hemen servis yapın.
