"Enter"a basıp içeriğe geçin

KIRMIZI PANCARLI HUMUS

Humusu közlenmiş kırmızı biberle yapıyorum çok güzel oluyor. Bu kez közlenmiş kırmızı pancar ile denedim . Ben çok sevdim. Pancar  pişince hafif şekeri çıkıyor ortaya. Tadı çok güzel oluyor .  Sıcak veya soğuk servis yapılabilir . Hatta küçük ekmek dilimleri üzerinde kanape gibi de servis edilebilir.

MALZEMELER

1 adet büyükçe kırmızı pancar

1 su bardağı   nohut

1/2 su bardağı tahin

1 limon suyu

1 tatlı kaşığı kimyon, tuz

1-2 çorba kaşığı zeytinyağı

Üzeri için

sumak, pul biber , maydanoz

2 çorba kaşığı tereyağı veya  zeytinyağı

2 çorba kaşığı çam fıstığı veya susam

 

HAZIRLANMASI

Pancarı  bir patates soyucu ile soyun. Küçük , küçük doğrayın ki çabuk pişsin.  Doğranmış pancarı bir fırın kabına alın. Mümkünse ızgara ısısında  10 -15 dakika ,arada karıştırıp yakmadan pişirin.

 Nohudu mümkünse bir gece önceden yıkayın süzün. Üzerini örtecek kadar su ilave edin ve bekletin. Tencereyi ocağa alın nohutlar ezilecek duruma gelince kadar haşlayın. Gerekirse bir miktar su ilave edin. Nohutlar biraz sulu  sıcak ,sıcak bir blendra alın .

Üzerine tahin , limon suyu,tuz, kimyon, közlenmiş pancar 2-3 kaşık zeytinyağı ilave edin . Hepsini  iyice karıştırın . Çok katı olur ve  karıştırmakta zor olursa,bir miktar  daha sıcak nohut haşlama  suyundan ekleyin.   Tadına bakın gerekirse biraz daha limon suyu  katın. Kıvamı koyu yoğurt gibi olmalı.Servis tabağına alın.

Çam fıstıklarını  1-2 çorba kaşığı zeytinyağında hafifçe kızartın humusun üzerine yerleştirin.

Veya 1 çorba kaşığı susamı yağsız tavada hafif kızartın üzerine  gezdirin. Susamın kenarından bir miktar tahin gezdirin.

Bir başka süsleme şekli de aşağıda .