Humusu közlenmiş kırmızı biberle yapıyorum çok güzel oluyor. Bu kez közlenmiş kırmızı pancar ile denedim . Ben çok sevdim. Pancar pişince hafif şekeri çıkıyor ortaya. Tadı çok güzel oluyor . Sıcak veya soğuk servis yapılabilir . Hatta küçük ekmek dilimleri üzerinde kanape gibi de servis edilebilir.
MALZEMELER
1 adet büyükçe kırmızı pancar
1 su bardağı nohut
1/2 su bardağı tahin
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı kimyon, tuz
1-2 çorba kaşığı zeytinyağı
Üzeri için
sumak, pul biber , maydanoz
2 çorba kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
2 çorba kaşığı çam fıstığı veya susam
HAZIRLANMASI
Pancarı bir patates soyucu ile soyun. Küçük , küçük doğrayın ki çabuk pişsin. Doğranmış pancarı bir fırın kabına alın. Mümkünse ızgara ısısında 10 -15 dakika ,arada karıştırıp yakmadan pişirin.
Nohudu mümkünse bir gece önceden yıkayın süzün. Üzerini örtecek kadar su ilave edin ve bekletin. Tencereyi ocağa alın nohutlar ezilecek duruma gelince kadar haşlayın. Gerekirse bir miktar su ilave edin. Nohutlar biraz sulu sıcak ,sıcak bir blendra alın .
Üzerine tahin , limon suyu,tuz, kimyon, közlenmiş pancar 2-3 kaşık zeytinyağı ilave edin . Hepsini iyice karıştırın .
Çok katı olur ve karıştırmakta zor olursa,bir miktar daha sıcak nohut haşlama suyundan ekleyin. Tadına bakın gerekirse biraz daha limon suyu katın. Kıvamı koyu yoğurt gibi olmalı.Servis tabağına alın.
Çam fıstıklarını 1-2 çorba kaşığı zeytinyağında hafifçe kızartın humusun üzerine yerleştirin.
Veya 1 çorba kaşığı susamı yağsız tavada hafif kızartın üzerine gezdirin. Susamın kenarından bir miktar tahin gezdirin.
Bir başka süsleme şekli de aşağıda .
Turkish
Arabic
Azerbaijani
English
French
German
Greek
Italian
Russian
Spanish