"Enter"a basıp içeriğe geçin

ARNAVUT BÖREĞİ

— Bir yabancı dostum,sosyal medyada Türk yemeklerini incelemiş “ne çok börek tarifi var ?” diye sordu.Gerçekten de öyle yüzlerce börek tarifi var.Ben börekte o kadar becerikli değilimdir.Ama bu tarz börekleri bir kaç kez denedim doğrusu çok beğenmedim. Bu gün laf olsun diye denedim ,çok güzel oldu dayanamadım sizlerle paylaşmak istedim.-‘HAMUR İÇİN:

5 su bardağı un
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
2-2. 5 su bardağı su
ARALARA SÜRMEK İÇİN:

1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağ
İÇ HARCI İÇİN:

1 kilo ıspanak,
2 tane kuru soğan
2tane yumurta
1küçük kase lor peyniri HAZIRLANMASI
Bir kasede un, tuz ve sirkeyi ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar su ilave edin.Yoğurun.12 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayıp küçük toplar yapın.Üstlerini örtün.25,30dk .dinlendirin.
Tereyağını eritin.Sıvı yağla karıştırın.
Her bezeyi çok az nişasta kullanarak küçük tabak büyüklüğünde açın, aralarına 1’er yemek kaşığı kadar yağ sürün. Bu şekilde üst üste 6 şar adet.iki ayrı tabakta bekletin.İÇİNİ HAZIRLAMAK Ayıklanmış ıspanakları ince kıyın.Hafif tuz serpin, biraz ovun.ince kıyılmış soğan, lor peynir bir yumurta ve bir yumurtanın sarısını üzerine sürmek için ayırın akını da ıspanağa ilave edin.1çorba kaşığı un ve biraz karabiber karıştırın.

Hazırladığınız hamurdan bir tanesini alın.Çalışma yerine bir miktar yağ sürün.Hamuru elinizle çeke çeke pişireceğiniz tepsi büyüklüğünde açın.
Açtığınız hamuru yağlanmış tepsinin içerisine yerleştirin. Üzerine iç harcını yayın.
Diğer parçayı da aynı şekilde çeke çeke açıp iç harcın üzerine kapatın.
Yanlardan sarkan parçaları kenarından katlayın.Orta kısmı bir bardak ile kesin.Kenar kısımı bıçak yardımı ile dilimlimleyin. Yumurta sarısını çok az sıvı yağla karıştırın.Fırça ile böreğin üzerine sürün.susam ve çörek otu ile süsleyin.
190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin